Зразы картофельные с грибами

Обжарить говядину в растительном масле (использовать 20 мл) до образования румяной корочки. Так уложить оставшуюся ветчину и сыр. В суп положить оставшуюся чечевицу, подогреть и разлить по тарелкам. Свинину отбить, обжарить с паприкой на растительном масле, посолить.

Смешать муку с маслом, развести бульоном, чтобы была однородная масса, и вылить в суп. Грибы отварить и мелко порубить. Закатать. Корень хрена вымыть, очистить, натереть, полить лимонным соком, тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Приготовить бисквитное тесто из растертых с сахарной пудрой желтков, взбитых в крепкую пену белков яиц и муки, осторожно вымешать его сверху вниз. Чтобы зеленый цвет крыжовника сохранился лучше, готовое варенье после варки следует как можно быстрее охладить. Подают слоями или перемешивают, заправляют сметаной или сливочным маслом. Пока тесто подходит, нарежь ингредиенты для начинки.

Быстро обмыть грудинку в проточной воде и обсушить. В качестве гарнира подойдет жареная картошка, нарезанная соломкой или брусочками. Буженина - окорок от молодой свиньи, который жарится, как каждое жаркое, на противне, на двух крест-накрест сложенных лучинках. Когда в такой горячительной атмосфере сыр станет тягучим, выкладываем сосиски на тарелки и украшаем уже приготовленным сложнявым гар­ниром. Лук и чеснок обжарить в масле. Остывшие яблоки и сливы уложить в вазочки вместе с виноградом и залить сиропом. Репчатый лук очистить, хорошо промыть проточной водой и мелко нарезать, после чего, слегка присыпав мукой, обжарить в предварительно разогретой сковороде с раскаленным маслом до золотистого цвета, затем добавить мясной бульон. Горячего жареного цыпленка нарезать на части, уложить на блюдо и облить подготовленным соусом. Затем положить вторую половину также нарезанного кружками картофеля, посолить, закрыть крышкой и тушить полчаса. Если вы используете орехи, добавьте их сейчас в сухие ингредиенты.

Вырезать круглой выемкой кружки и печь при слабом огне. Мелко нарезать чеснок и нашпиговать им свинину.

Перед подачей, за 15 минут, выложить на металлическое блюдо, смазанное сливочным маслом, с помощью ножа придать форму колпака, сделать ножом надрез снизу вверх и испечь. После того как тесто постоит около часа, обмакните в него грибы и поджарьте их в неглубокой кастрюле с кипящим салом. В сотейник, смазанный растительным маслом, положить половину тертой моркови, свеклы, лука. Суп довести до готовности. Протрите рикотту через сито и смешайте с желтками, цедрой и сахаром. Нарезать петрушку, оставив несколько листьев для украшения. Начинка: сливочное масло растопить на сковороде, выложить кусочки грибов и нарезанный лук, посолить, поперчить и жарить 5 минут, затем переложить на тарелку и остудить.