Абрикосы натуральные
[21 октября 2009] Русская кухня
Замесите тесто из творога, яичного желтка, муки и соли. Постоянно помешивать, пока желатин не растворится, а потом снять с огня. Вскипятить воду. Аккуратно переместите окуня на сервировочную тарелку, полейте оставшимся после приготовления соусом, украсьте кисточками зеленою лука. Все обжарить, добавить горчицу, перемешать, влить разбавленную водой до нужной густоты томат-пасту, взбитое с молоком яйцо, посолить, поперчить и всю смесь хорошо перемешать. Положите на сковороду и поджарьте на сильном огне до коричневого цвета (4-6 МИНУТ). Влить бульон, в котором варилась свежая рыба, снова довести до кипения. Начинка для выпеченных изделий из песочного, слоеного и заварного теста.
Жареную рыбу положить на блюдо или тарелку, сбоку - дольки свежих помидоров, нарезанный кольцами репчатый и зеленый лук.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с капустой.
Слои переложить ломтиками мягких и отжатых от компота консервированных фруктов. Заправить лимонным соком, солью и перцем. Медленно обмакните 6 печений или сколько помещается в одном слое. Шпинат измельчить, смешать с томатным соком.
Во время варки с поверхности бульона удалить пену и жир, после чего присоединить бульон, полученный от тепловой обработки телячьей головы, процедить и осветлить заранее подготовленной оттяжкой.
Сделать темную заправку из ложки смальца и ложки муки, прибавить 2 кусочка жженого сахара, развести отваром языка и приблизительно полустаканом воды, соком лимона и кипятить 5-10 минут. Хорошо заквашенную капусту можно подать и в натуральном виде, без всяких добавок.
Стручки чили разрежем пополам, удалим зерна и покрошим. Сварить рассыпчатый рис. Подавать, полив сметаной или растопленным маслом. После закипания растворить сахар, положить яблоки и проварить в течение 10 минут. Заправить сливочным маслом.
Распределите его по валованам и подавайте. Украсить разрезанными пополам ягодами. Красное вино довести до кипения, добавить половину сахара, корицу и бадьян, перемешать.
Булочки разрезают вдоль на 2 части. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, поставить на 2 ч. залив маринадом.
Украсить дольками помидора и апельсина. Один раз вскипятить, доварить на самом слабом огне в продолжение 3/4 часа.