Картофель, запеченный с яйцом и помидорами
[17 июля 2009] Русская кухня
Украсить листиком мяты. Подавать на стол горячей, полив сливочным или топленым маслом. Раскалить в глубокой сковороде растительное масло и обжарить самсу до золотистой корочки. Тушить в течение 5-6 мин на той же мощности, перемешивая каждую минуту.
Салат заправить майонезом, украсить зеленью и кусочками яиц. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем лишнюю воду слейте, распустите желатин на водяной бане.
В форму заливают поочередно разное по цвету желе. Тесто и вареники готовят так же, как вареники с творогом. На «шляпки грибов» нанести белые точки из растертого сливочного масла. Приготовление фигурок жениха и невесты.
Для приготовления маринада смешать пиво, уксус, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздику и душистый перец.
Спелую оранжевую тыкву хорошо обмыть, разрубить пополам в кожице и удалить семенники с семечками. Влить туда варенье и кэроб (или растопленный шоколадозаменитель). В конце тушения прибавьте печень и заячьи потроха.
Перед подачей к столу кладут в суп нарезанное мясо птицы. Непрерывно помешивая, добавить кусочки шоколада и дать им раствориться. При подаче к столу разрезать на порционные куски и посыпать зеленью петрушки. В керамические горшочки положить слоями картофель, лук и кабачки, залить теплой подсоленной сметаной, посыпать тертым сыром, поставить в нежаркую духовку и запекать в течение получаса. Добавить измельченный шоколад и варить на слабом огне, помешивая, до полного растворения шоколада. Фасоль помыть, зачистить концы и порезать пополам, если длинная - на три части. На бульоне приготовить щи как обычно. Горячий сироп разлить в формы или вазочки и поставить в холодное место.
Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам и перед подачей к столу разбавить минеральной водой.
Рулет выложить на блюдо вместе с овощами. Грудинку нарезать кубиками и поджаривать 1 - 1,5 минуты при полной мощности, добавить мелко нарезанный лук и готовить 2-3 минуты при 50-60% мощности. Как только квадратики из теста всплывут, посолите, посыпьте перцем, добавьте лавровый лист и варите еще 10-15 минут. Кладут ряд капусты с яблоками, ряд жареной рыбы (щука, судак, сиг, осетрина, лососина, карп, сазан, голавль).
Мякоть баранины зачистить от жилок и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, соединить с рисом, солью, специями, хорошенько вымесить и сформовать крупные (с детский кулачок величиной) шарики, закатывая в каждый несколько штук сушеной алычи. Пропустить через мясорубку вымоченное филе сельди, говядину, картофель и лук, смешать с яйцом и слепить из этой массы плоские биточки.