Кофе с газированной водой
[12 октября 2009] Русская кухня
Когда тесто поднимется в два раза, добавьте в него яйца, соль, сахар, масло и полстакана молока.
Сформовать из теста 12 круглых шариков, вложить в кипящую соленую воду или мясной бульон и варить 20-30 мин, без крышки, на слабом огне. На дно подготовленных банок положить веточки сельдерея и укропа, затем уложить ломтики арбуза, добавить чеснок и аспирин (3 таблетки). Постепенно, тщательно перемешивая, добавлять воду.
Сделайте два пирога, по 20 см каждый.
Откинуть на сито. Филе свежей сельди без кожи порубить вместе с репчатым луком, добавить замоченный в молоке или воде пшеничный хлеб (без корочки), яйцо, соль, перец молотый.
Цукаты и миндаль мелко нашинковать, посыпать полумесяцы, поставить в умеренно разогретую духовку и выпекать до готовности. Разлить в банки горячим и закрыть. Готовый борщ подавать с измельченной зеленью и сметаной. У щавеля удалите грубые части листьев и крупно порежьте латук и щавель. Сваренную фасоль откинуть на сито и охладить.
Добавить полоски перца, посолить, поперчить. Сметану посолить, перемешать с мукой, залить этой смесью грибы и нагреть еще 1,5-2 мин. Капусту нашинковать и перетереть с солью до выделения сока. На обжаренную сторону каждого блинчика выложить порцию начинки, свернуть блинчик конвертом или трубочкой и обжарить. Подавать с рассыпчатой рисовой кашей и поджаренным луком, или без риса, с сырым репчатым и зеленым луком, помидорами и лимоном. В булочках сделать сбоку надрез и заполнить его полученной массой. Если курица крупная, то ее разрубают так, чтобы одна половина была без спинной кости, а от второй половины спинную кость отрубают.
И вовсе не нужно ждать воскресного барбекю для того, чтобы насладиться великолепным вкусом жареной ягнятины с кускусом или жареными овощами. Картофельный крахмал развести в стакане холодной воды, добавить во вскипевшую смесь и при помешивании довести до кипения, добавить сок 1 лимона. Перед окончанием варки к томатной массе добавляют сахар, соль и пряности. Подать с вареным рисом.
В другой сковороде раскалите 1 ст. ложку сливочного масла и подрумяньте кабачки, посолив и поперчив. Затем выложить вымоченный в воде в течение 1 ч изюм. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук вместе тщательно прожарить. Луковицу нарезать кольцами и смешать с капустой. Из руколы удалите жесткие прожилки, порвите руками на небольшие кусочки.
Зеленый горошек, горячий вареный картофель и слегка поджаренный лук пропустить через мясорубку, заправить солью, яйцами и положить ровным слоем (не более 4 см) на смазанный маслом противень. Можно посыпать сахарной пудрой.
В теплом виде протереть через сито.