Кофе «Стандарт»
[18 октября 2009] Русская кухня
Для этого отделенные от кистей ягоды залейте кипятком на 20-30 минут, затем, слив воду, еще раз повторите эту операцию.
Остальное тесто накройте салфеткой, чтобы не засыхало.
Следите внимательно, т.к. воды не много и может быстро выкипеть.
Банки 2-4 раза залить кипящей водой без соли, выдерживая по 3-4 минуты, а затем залить горячей заливкой и укупорить стерильными крышками. Из мякоти сделайте пюре.
Голову, хребет и плавники положить в воду, посолить, варить 30 мин. Подавать к рыбе, мясу и овощам в желе. Теперь можно вынимать корзиночки. Приготовить соус и растительного масла, соевого соуса, лимонного сока, сахара и перца. Положить в бульон, довести до кипения, кипятить на сильном огне в течение 50 минут. Лук очистите и мелко порубите. Очищенный болгарский перец, лук, огурцы и помидоры режем небольшими кусочками. В глубоком блюде перемешать картофель, сельдь, фасоль, лук. Достать куски рыбы, разложить их на тарелке так, чтобы они не касались друг друга, остудить. Белый хлеб замочить в молоке. При подаче положить в соус мелко нарубленную зелень петрушки. Верх торта покройте светлой частью крема и посыпьте крошкой.
Подавать с вареньем, ягодами, чаем или молоком. Яблоко очистить и нарезать. Готовят сироп: 2,5 стакана воды (лучше использовать ту, в которой бланшировали рябину) и 800 г сахара доводят до кипения. Последние 10 мин варить на слабом огне. Изюм промыть в горячей воде. Карпа разделывают на филе с кожей, без костей и нарезают на порционные куски. Фарш с фруктами: к основному рецепту добавить 0,5 стакана нарезанных яблок, клюквы или груши. Овощи очистить и вымыть. Лук почистите и мелко нашинкуйте. Жженый сахар развести кипятком, довести до кипения и влить крахмал (разведенный холодной кипяченой водой). Перед употреблением ее можно порезать на части любого размера и формы. Запекать до румяной корочки.
Сверху залить горячим соусом. Чай должен получиться золотистого оттенка. Кастрюлю обвязать сверху марлей или салфеткой. На дно кастрюли положить кружочки картофеля, на них - продолговатые кусочки говядины, сверху - остальные овощи.
Обрезки этой же телятины мелко нарезать, смешать с нашинкованными огурцами, сливами, вишнями и нарезанными солеными грибами.