Котлеты из свежей рыбы

Творог протереть через сито, смешать со сметаной и протертой брынзой. Лук натрите на терке, смешайте с кетчупом, майонезом, солью и перцем. Готовить на полной мощности примерно 1 мин.

Остудите и поставьте в холодильник на сутки. Полученный хмелевый отвар процедите через холстину или сплетенную из тонкой лозы корзинку, выложенную изнутри промытой и прокипяченной пшеничной соломой. В полученную массу добавить вино или ликер и снова довести до кипения. Поместите все в смазанную маслом форму и выпекайте в микроволновке несколько минут. В конце припускания добавить нарезанные тыкву или кабачки, свежие помидоры, сметанный соус, чеснок и довести до готовности. Уложить тушку на противень спинкой вниз, влить 0,5 стакана воды и поставить в сильно разогретую духовку. Сваренные вкрутую яйца разрезать поперек пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавить натертый сыр.

Морковь вымыть, очистить, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и под крышкой припустить до мягкости.

Кулебяку положить на смоченный холодной водой противень швом вниз, подправить ее, смазать яйцом и положить поперек кулебяки полоски теста шириной в мизинец. Из белков и сахара взбить крутую пену, ввести желтки и вымешать; всыпать муку и снова вымешать до образования однородной массы. Продукты отличные, и блюдо получается впечатляющее.

Выпекать около часа до тех пор, пока кекс не начнет отхо­дить от боков формы или деревянная зубочист­ка не выйдет из кекса сухой. Сметану и лимонный сок взбейте в пену, по вкусу приправьте солью, перцем и соусом полейте салат.

Промыть черешню и удалить косточки. Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне, время от времени помешивая, на 30 мин до готовности овощей. В остальной отвар добавить сахар и лимонный сок, довести до кипения и, размешивая, влить в него разведенный крахмал. Этим фаршем наполнить яичный белок. Снять пену. Лишнюю начинку отложим. Влейте две третьи приготов­ленной воды в сковороду с ятненком, доведите до кипения, убавьте огонь, перемешайте и тушите около получаса, татем всыпьте чечевицу и готовьте еще 15 минут. Листья китайской капусты по­мойте, стряхните воду, нарежьте тонкими полосками, положите на порционные тарелки.

Через час форму достать, окунуть в холодную воду и выложить мороженое на блюдо. В глубокой посуде тщательно перемешать мясной фарш, предварительно размягченное при комнатной температуре масло, тертый (или нарезанный кубиками) твердый сыр и черный молотый перец. Подавайте шашлык в горячем виде, посыпав его зеленью петрушки, укропа и зернами граната. Филе осетрины (или другой рыбы) нарезать на куски, слегка обжарить на сливочном масле с обеих сторон, положить в глиняный горшочек, налить рыбный бульон, добавить нарезанный ломтиками сырой картофель, обжаренные лук, грибы и морковь и варить еще 10 минут.