Крем из окарамеленного миндаля

Большую форму для жарения прогреть в течение 5,5 мин при полной мощности. После охлаждения торт обсыпать сахарной пудрой.

Отпускают рыбу с соусом, в котором она тушилась.

Если в воде образуются ниточки, то сироп готов.

На смазанный Жиром противень положить два пласта, на них - слой молотых орехов, смешанных с сахарной пудрой и ванилином, накрыть пластом теста, смазать маслом и снова посыпать орехами - и так несколько раз. Мясо разрежьте на мелкие кусочки.

Зеленый лук нашинковать, при этом не забыть оставить несколько перьев для украшения готового салата. Украсить цветочками из редиса и помидоров с листиками из зеленого лука. Вынуть ветчину, попробовать соус, полить им куски ветчины, посыпать петрушкой.

Можно пожарить ростбиф до полной или средней прожарки либо до образования корочки.

В высокую винную рюмку, наполовину заполненную кусочками льда, добавить, не перемешивая, 20 мл бренди, 20 мл рома, 0,5 мл апельсинового сока, 0,25 мл лимонного сока. Затем небольшими порциями, размешивая, всыпать муку. Сыр и паштет растереть (отдельно) с добавлением масла. Треску нарезать на куски, посолить, посыпать перцем и сложить в неглубокую кастрюлю с разогретым жиром.

Соединить грибы, яйца, горчицу и сметану, тщательно перемешать. Поставить в теплое место. При подаче украсить зеленью. В приюте «Шивананда-йога» на Багамах мы часто смешиваем салат, оставшийся от предыдущей еды, с небольшим количеством лимонного сока, тамари и фенхеля или других трав. Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин. Нарезать тыкву, помидоры и баранину очень мелкими кубиками. Отдельно к мясу можно подать жареный или вареный картофель, заправленный маслом, или картофельные крокеты.

Подавать с гарниром из солений. Груши и яблоки очистите, выжмите из них сок, соедините и залейте им сушеную дыню. Налить в кастрюлю воду, вскипятить, положить цедру лимона и капусту и варить 5 мин.

В форму для запекания выложить слоями пластины для лазаньи, цуккини, поливая каждый слой соусом с овощами и посыпая орехами и смесью сыров.

Потом все выложить обратно в сковороду, где жарилось мясо, залить соусом (1 ст. сметаны, 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. соевого соуса, немного соли и сахара) и тушить до полной готовности мяса.

Отдельно вскипятить молоко с ванилью примерно за 1,5-2 мин при полной мощности. Еще раз все тщательно перемешать. Нарезать лук полукольцами и сбрызнуть его уксусом. Очищенный и сваренный картофель в горячем виде пропустить через мясорубку или истолочь в той же кастрюле, добавив соли, масла, яиц и тщательно перемешать.

Кишки замочите в воде, несколько раз промойте и начините полученным фаршем, завяжите с двух сторон бечевкой, в нескольких местах сделайте прокол иголкой и варите до готовности примерно 50-70 минут. Сливки взбить в крутую пену. Сироп уваривают до плотности- 1,25 (сироп средний), охлаждают до 20°C, процеживают и добавляют фруктовую эссенцию, коньяк или вино.