Литовский холодный борщ

Отдельно в кружках можно подать отвар фасоли. Пармезан наскрести ножом для чистки картофеля, чтобы получить крупные, тоненькие хлопья. Разотрите муку с раковым маслом и добавьте в порцию бульона.

Затем сотейник плотно закрывают крышкой, ставят на слабый огонь и доводят до готовности в течение 40 - 50 мин. Перед подачей к столу полить их варенцом. Подавать на стол в горячем виде с йогуртом, смешанным с толченым чесноком.

Все продукты резать соломкой. Распределите эту смесь по верху априкопитты.

Смешаем муку с молотым перцем и обваляем в ней рыбу. В грудинке сделать глубокий разрез.

Растопить масло, сахар и патоку в кастрюльке, но осторожно, не давать закипеть.

Колбасу с сыром пропускают через мясорубку, а желтки, натерев, добавляют к взбитому миксером маслу. В банки влить прокаленное и охлажденное до 70 °C подсолнечное масло, уложить фаршированный перец, залить горячим (95 °C) томатным соусом, уровень которого должен быть на 2 см ниже верха горловины банки. Рыбу нарезать кусочками, посолить, залить уксусом, через 10-15 мин процедить, обвалять в муке, поджарить в растительном масле и выложить на блюдо. Если мясо нежирное, его пропускаем через мясорубку вместе со свиным шпиком.

Поставьте четырехлитровую кастрюлю на большой огонь. На гарнир подайте отварной картофель и салат из баклажанов: тушеные баклажаны заправьте луком, зеленым горошком, яйцами, яблоком, посолите, заправьте майонезом. В соленую, приправленную уксусом кипящую воду выпустить 12 яиц без скорлупы и варить их не более 3 минут. Не забудьте позаботиться о том, чтобы в каждой тарелке было по крайней мере по одному куску рыбы.

Удалите листья. Приготовить начинку, смешав зелень с яйцами и посолив по вкусу. Отвар процедить, яблоки протереть. Чеснок очистить, вымыть, нарезать. В кипящую воду положить промытый рис, пассерованный лук, цедру лимона, посолить и варить до готовности риса.

Желтки отделить от белков, смешать со сметаной, добавить соль и сахар, всыпать муку, хорошо промешать. Картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко порубить, перец очистить от семян и перегородок и мелко нарезать. Рисовую крупу несколько раз промыть в холодной воде, положить в горшочек с кипящей водой и сва­рить до полуготовности.

Смешайте муку с крахмалом и молотым анисом, всыпьте ее в яично-сахарную массу и тщательно перемешайте. Стерилизовать 2 раза по 50 мин, после чего банки закатать и поставить в холодное место. Блюдо подавать к столу очень го­рячим. Поверх положить куски рыбы. Поставить, накрыв полиэтиленовой пленкой, в теплое место на 40 минут на расстойку. В отдельной посуде взбейте белки в течение 8-10 минут, добавьте в пюре, смешайте.