Маринованная треска
[1 января 2010] Русская кухня
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, из теста нарезать различными формами мелкие фигурки, которые переложить на смазанный маслом противень и выпечь в духовке.
Зелень измельчить. Заправить салат по вкусу карри, майонезом и заполнить огурцы. Добавьте туда же масло и поставьте на огонь. Затем уложите нарезанное кусочками мясо крабов, отварные овощи, нарезанные мелкими кубиками, и зеленый горошек. Хорошенько перемешать до растворения сахара.
Сварить кашу.
Затем опустить в кипящую подслащенную воду нарезанные ананасы и варить в течение 5-7 минут при постоянном помешивании деревянной лопаточкой.
Пожарьте перец, лук, добавьте чеснок, сладкий перец, подержите под крышкой в течение 2 минут. Масло смешать с сахаром, добавить слегка взбитые яйца, мед соль, соду. Готовое мясо вынимают из кастрюли, бульон процеживают, добавляют пассерованные на растительном масле лук и морковь и варят еще 10 минут. Поджарить на сливочном масле мелко нарезанный лук.
Баранину с косточкой нарубают по 3-4 кусочка на порцию и припускают со специями.
Готовить с небольшим количеством масла: оно должно едва покрывать баклажаны.
В маринад опустить 5 кг подготовленных помидоров (помыть, мелкие разрезать пополам, покрупнее - на 4 части). Непосредственно перед приготовлением шашлыка фарш разделите на колбаски, нанижите на шпажки и обжаривайте над раскаленными углями 10-15 минут.
Перед тем как снять с огня, сбрызнуть душистым маслом. Готовую лапшу смешать с соусом, 60 г натертого пармезанского сыра положить в плоское блюдо, посыпать натертой на терке лимонной цедрой. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус и тушить в течение 25 мин. Вкус котлет зависит от всех компонентов, и даже от вкуса панировочных сухарей. Нарезать фасоль по диагонали примерно по 5 см. Из кондитерского мешка через трубочку диаметром 15 мм выжать круглые лепешки на бумажный лист или на смазанный маслом и посыпанный мукой противень на некотором расстоянии друг от друга, так как при выпечке лепешки расплываются.
Подать шницель на той же сковороде, на которой он запекался.
Яйца, сваренные вкрутую, нарезать кружочками.
Процедить рыбный бульон, поставить на огонь, добавить размоченный в воде желатин и, помешивая, довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой и какао-порошком. Готовую горячую кашу заправить сливочным маслом и перемешать.
