Начинка из творога
[4 апреля 2010] Русская кухня
Готовое тесто положить в холодильник на 1 час, затем раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать кружочки, в середину которых положить натертую на терке брынзу (сыр), защипать края и жарить в растительном масле.
Заправить смесью растительного масла, уксуса, соли и сахара. Баклажаны, куриные крылышки и луковицы нанизывайте вперемежку. 2-3 ст. л. маринада смешайте с растительным маслом. Такие эклеры можно наполнять любыми паштетами и салатами, а также сладкими кремами.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.
В свиной фарш добавить мелко нарезанную капусту, хорошо отжатую булку, яйцо, лук, петрушку, соль, перец и все тщательно перемешать до получения однородной массы Круглую жаростойкую форму для запекания смазать растительным маслом. Сварить картофель и морковь в кожице, очистить и нарезать мелкими кубиками. Половину оладий посыпать сыром и ненадолго поместить в духовку.
Через полчаса тонко раскатать, нарезать различной формы пирожки при помощи жестяных формочек, переложить на лист, посыпанный мукой, поставить в сильно нагретую духовку на 10-15 минут, чтобы подрумянились; переложить на блюдо, на салфетку, подавать к рассольнику, бульону или супу-пюре. Готовое блюдо залить майонезом и украсить веточками зелени петрушки. Когда фасоль и мясо будут почти готовы, добавить туда лук и морковь, а также соль, уксус, сахар, томат, перец и острые специи по вкусу.
Взбить яйца со сливками и залить этой смесью овощи. Шарики варить на пару до готовности.
Картофель «Розочка» украсит любое блюдо из запеченного куска мяса. Все ингредиенты смешать. В конце варки добавляют соль и перец.
Сверху рядами положите следующие продукты нарезанный кружочками: помидор, зеленую стручковую фасоль с обрезанными концами и разрезанную пополам, поскобленную и помытую фасоль разрезанную на длинные кусочки, очищенные и помытые баклажаны, нарезанные вдоль пополам и на кусочки 3-4 см шириной. В рецепте стояло 300 гр., но во время приготовления я урезал объем до, примерно, 110 гр. Помидоры нарезать кружочками. На сковородку укладыватьлоями рыбу, картофель,шампиньоны. Варить все вместе до готовности. Подготовленные кусочки вырезки смочить в смеси из взбитых яиц, крахмала, разведенного холодной водой (1:1), соевого соуса, концентрата и соли и жарить во фритюре, после чего откинуть на дуршлаг и положить горкой на тарелку. Снимите крышку и на сильном огне подержите в духовке еще час, если понадобится, добавьте воду (кипяток).