Пирожки на дрожжах с фаршем из говядины
[22 августа 2009] Русская кухня
Перелить без гущи в сервировочный кофейник и подать. Каждую сардельку намазать тонким слоем горчицы, обернуть сначала в полоску сыра, затем в полоску шпика и закрепить деревянной палочкой (зубочисткой). Посыпать орехами кешью и подавать на стол. Разбейте яйца в миску. Пирог перевернуть на рабочий стол, бумагу удалить. Выложить форму алюминиевой фольгой и хорошо смазать маслом. Мясо два раза пропустить через мясорубку, добавить сваренную пшеничную крупу, сырые яйца, соль, перец и в течение 10 мин. взбивать до получения однородной массы. Готовый соус процедить. Говяжье филе (вырезку) обмыть, очистить от пленок и нарезать вместе с жиром небольшими кусками.
Очищают их, моют в холодной воде и затем укладывают в бочонок, куда добавляют лавровый лист и душистый перец. Сверху можно грибов, шампиньонов консервированных. Выпаривать сахарную воду на среднем огне 15 минут до получения светло-коричневого сиропа. В большой сковороде разогреем жир и хорошенько подрумяним на нем куски цыпленка со всех сторон. Все соединить, заправить майонезом, солью, перемешать, выложить в салатник, украсить мелко порезанной зеленью. Смешать майонез, выжатый зубчик чеснока, перец чили или просто красный жгучий перец и зелень.
Батон внутри и крышку смазать размягченным сливочным маслом.
Наполнить баклажаны и помидоры получившимся фаршем и поставить в кувшин поверх мяса. Арахисовое масло, как и подобная яблочной сладость пастернака, приводит тело в умиротворенное состояние.
Залить растительным маслом. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу.
Тщательно перемешать и нанести на остывший корж.
Перловую крупу замочите в воде на 3-1 часа, отварите до готовности. Промытую тушку цыпленка залить холодной водой, довести на сильном огне до кипения, снять пену, посолить и варить при слабом кипении до мягкости мяса. На дно огнеупорной посуды налить немного соуса.
Закройте крышкой и оставьте мариноваться на 6 - 8 часов.
Сформовать вареники. Соком лимона я поливала нарезанное яблоко, чтобы оно не потемнело. Разрежьте на половинки удалите семена. Нашинковать и обжарить лук. Затем все хорошо перемешивают, замешивают тесто. Жарьте их в открытом гриле. Готовый салат выложить в салатник, украсить ломтиками вареных яиц.
Сверху украсить горошком или рубленым желтком. Можно подавать и в горячем, и в охлажденном виде.
Зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Сначала надо хорошо разогреть духовку. В кастрюлю влить стакан воды, положить масло, соль и вскипятить. Морковь очистить, тщательно вымыть под струей холодной воды, после чего нарезать тонкими кружками. Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек и горчицу, солят, перчат, заправляют майонезом и сметаной и тщательно перемешивают. Шоколад растопить на водяной бане, погрузить в него по очереди шпажки с черносливом и дать застыть, воткнув шпажки в хлеб.