Пудинг из курицы с морковью

В другой миске смешать йогурт, масло и ванильную эссенцию. С почек удалить пленки и жир, замочить в воде на 6-8 ч, меняя воду, проварить 20-30 мин, вынуть, нарезать небольшими ломтиками. Заварное тесто кладут в кондитерский мешок с металлическим наконечником зубчатой формы диаметром приблизительно 10-12 мм и на металлический лист, смазанный маслом, выпускают изделия в виде колец диаметром с небольшое блюдце.

Ингредиенты соединить, залить бульоном, посолить и поперчить по вкусу. К майонезу добавить острый соус и сок лимона. Вскипятите молоко и опустите в него осторожно желтки, сахар и ванилин.

Мелко нарежьте лук, припустите в сотейнике в растительном масле. Заварить крепкий чай в течение 3 минут и процедить его через ситечко в кастрюлю. Масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем треску, нарезанную кусками. Хмель залить водой и кипятить на слабом огне около 20 мин. Выпекать при 180°C. Кстати, малиновый сироп можно и не использовать. Сваренную капусту аккуратно переложить в дуршлаг, дать стечь воде.

Кресс-салат очистите, хорошо вымойте, обсушите и крупно нарежьте, выложите на широкую тарелку, сверху высыпьте горкой арахис, посолите, посыпьте черным перцем и полейте кунжутным (или оливковым) маслом. Перелить в сосуд, крепко закупорить, поставить в теплое место и дать настояться неделю, после чего продукт перегнать.

Свиные ножки ошпарить, очистить от щетины, натереть мукой и опалить, а затем промыть холодной водой и разварить.

В кастрюлю с холодной водой положить мясо, добавить кусочки лука, водку и тушить под крышкой 1 час, время от времени снимая пену. После окончания брожения вино спиртуют. Даем немного „отдохнуть" и подаем в горячем виде. Грибы отварить до готовности в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем пропустить через мясорубку с рыбой и луком.

Вымыть одинаковые по величине и зрелости сливы, наколоть каждую из них вилкой и сложить в емкость для маринования. Загустевшую смесь взбить миксером вместе с оставшимся молоком, затем прогреть в течение 15 мин и подавать на стол, посыпав кубиками адыгейского сыра и зеленым луком. Колбасный фарш обжарим на сливочном масле, добавим оливки, сладкий перец, салат, посолим, поперчим и снимем с огня. Затем сбрызнуть растительным маслом и соком лимона (или раствором лимонной кислоты), залить сметаной, добавить молотый перец, соль, сахар. Готовую печень выложите в глубокую тарелку или специальный контейнер. Лук и морковь пассировать на растительном масле и перемешать с сырым мясным фаршем, посолить. Процедить в него через барное ситечко содержимое шейкера.