Шашлыки «Ароматные»
[7 сентября 2009] Русская кухня
Подготовленные кусочки выложить на разогретую с жиром сковороду, посыпать солью и перцем и жарить на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 3-4 мин. Заправить салат-коктейль сметаной с сахаром, украсить гранатами, лимоном. Затем добавить перец и помидоры, посолить и продолжать обжаривать еще 5-10 минут. Подавать на стол с корочками ржаного хлеба, натертыми чесноком. Затем мясо тушат в течение 30-40 минут вместе с картофелем в красном основном соусе с вином. Бульон поставить на огонь и подогреть, после чего добавить соль и молотый перец. Соус подается к мясным вареным и припущенным блюдам - баранине, телятине, курам, цыплятам, дичи. Добавить размятый картофель, немного подсолнечного масла, лимонный сок и соль по вкусу. За 10-15 минут до окончания готовки влить вино. В полученную жидкость всыпать 800 г сахара и размешать. Откинуть макароны на дуршлаг, дать воде стечь и перемешать с '/з брынзы. Мясо отбить тонкими кусками, смазать горчицей, сверху положить дольку соленого огурца, пассерованный репчатый лук, кусочек свиного сала и свернуть в виде рулета.
Добавляем сметану, уксус и сахар. Каждое нафаршированное яйцо поместить в половинку помидора, сверху украсить маслиной и уложить на тарелку, покрытую листьями салата или мелко нарезанной зеленью петрушки. Перед подачей на стол удалить лавровый лист и гвоздику, заправить карри солью. Подготовленные овощи смешайте с рисом и прогрейте с добавлением сливочного масла. Варите сироп в течение 10 минут на слабом огне. В готовый суп всыпать нарезанный кубиками сыр, добавить вымытую и мелко нарезанную зелень петрушки, накрыть крышкой и дать постоять около 10 минут.
Положить цыпленка кожицей вниз и прожарить на среднем огне, пока куски не зарумянятся. Грибы промыть, замочить в воде, добавить молоко, варить до готовности. Подорожник тщательно промойте и опустите на несколько секунд в кипящую воду. Фасуют варенье в горячем виде.
Печень нарезают кусочками, кладут на горячую сковороду, обжаривают, солят, соединяют с пассерованным луком, отварными шампиньонами, пассерованной мукой, вливают бульон, вино, добавляют томатное пюре и тушат. Украсить листьями салата латук Помидоры и апельсины очистить, нарезать ломтиками или разделить на дольки и поставить в холодное место. Лук пассеруют до желтого цвета, взбивают яйцо и жарят негустую яичницу. Готовить в микроволновой печи на 100% уровне мощности 8-10 мин. Взять самые молодые побеги рябинового дерева, очистить их от кожицы и белые стебельки как можно мельче нарезать кусочками.
Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, разделить на две части и варить в кипящей воде (1 стакан) 30-40мин.