Суп из разных овощей
[9 июля 2009] Русская кухня
Картофель очистим, разрежем пополам и в подсоленной воде за 25 - 30 минут сварим до мягкости. Украсить 400 г зеленого винограда, облить остывшим отваром чернослива, посыпать тонко шинкованной апельсиновой цедрой, вынести на холод. Свинину хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать соломкой (как на бефстроганов), обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле, добавить нарезанный полукольцами лук, соль, специи, низкокалорийный майонез. Первый способ. Это известное истрийское блюдо подать с запеченным картофелем и салатом по желанию. Натереть лимонную корку на терке для получения цедры. Вынуть овощи и рыбу из казана и перетереть все через мелкое сито. Готовое тесто нарезать на кусочки по 50 г, скатать их в шарики, раскатать лепешки. Перемешайте дрожжи с молоком и сахаром. Всыпать в воду сахар, довести до кипения и охладить до температуры 25-30 °C. Разложить нд тарелки, украсить листьями салата. Чеснок почистить, разделить на дольки, порезать или выдавить через чесночницу. Украсить редисом.
Заправить по вкусу винным уксусом или лимонным соком и, поварив несколько минут, подать на стол.
Снова перемешиваем, добавляем сахар и перец. В самом конце уваривания добавьте в варенье лимонную кислоту (3 г на 1 кг цветов). Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью пресса.
Подготовленные говяжьи почки разрезать вдоль на две части и варить несколько минут в кипящей воде, затем промыть холодной водой, нарезать поперек ломтика- [ ми, посыпать солью, перцем и жарить на сковороде с растительным маслом (растопленным жиром). Замесить тесто, оставить на час в холодном месте.
В этом случае молоко нужно оставить на несколько часов, пока все твердые частицы не поднимутся на поверхность, образуя плотный творожный слой.
Вишни перебрать, промыть, соединить с белками, сахаром и взбивать до получения пышной пены. При подаче посыпать морковь зеленью.
Посыпать рубленой петрушкой и подавать немедленно.
Положить в кастрюлю и поставить сверху гнет. Добавьте сырые яйца, молоко, хорошо вымешайте фарш. Горячие груши протрите через сито, засыпьте сахаром, добавьте ванилин и проварите на слабом огне 20 минут. Халю также делается из поджаренной кукурузной муки.
Шпик нарезать кубиками, разогреть на огне, потушить в нем лук, добавить нашинкованную капусту и немного позднее рыбное филе. В конце добавить рыбу (консервированную в собственном соку или отварную), и хорошо перемешать. Холодное масло порубить на маленькие кубики.