Свинина аппетитная

Салат порубить. Лук почистить, вымыть и порезать кружками толщиной не более 2-3 мм. Когда створки мидий раскроются, снять кастрюлю с плиты и дать мидиям остыть в отваре.

В соуснике подать растопленное сливочное масло, на отдельной тарелке - горячий отварной картофель, обсыпанный мелкорубленой зеленью петрушки. После этого шницель посыпьте черным перцем, посолите и обваляйте в муке, затем обмакните в хорошо взбитые и чуть подсоленные яйца, снова обваляйте в мелко толченых сухарях и снова обмакните во взбитые яйца. Срезанные с кочерыжки, очищенные и промытые кочешки капусты сварить в кипящей подсоленной воде, после чего откинуть на друшлак. Переберите и промойте в холодной воде свежие или замороженные ягоды малины. Осталь­ной фенхель тонко нарезать поперек и обрызгать лимонным соком.

Филе рыбы нарезают порционными кусками в виде ромбов или треугольников, которые посыпают солью, перцем, панируют в муке, смачивают в льезоне и еще раз панируют смесью пшеничной муки с картофельными хлопьями.

На дно подготовленной посуды насыпать слой гор­чицы, затем слой зелени и перца, уложить помидо­ры, сверху опять посыпать зеленью и нарезанным перцем.

Чеснок очистить и мелко нарубить (или раздавить в чеснокодавке). Нарезать мясо маленькими кусочками, ошпарить и пропустить через мясорубку. Ядра орехов хорошо истолочь или пропустить через мясорубку, соединить с медом, маслом, пряностями, натертой на мелкой терке цедрой лимона вместе с мякотью, удаляя при этом косточки.

Перед подачей на стол холодник заправить сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом. Если мучная масса начнет сильно густеть, то я добавляю в нее немного молока или воды. Этой смесью натрем кусочки мяса и на 60 минут поставим мариноваться. Вместо клубники можно использовать смородину, а также абрикосы или персики. В кипящую воду на несколько минут опустить абрикосы, после чего снять с них кожицу и вынуть косточки. Добавить баклажаны, долить масло, крупно нарезанный картофель и тушить до готовности картофеля. Осторожно добавьте бренди. Разлить кофе в чашки, в каждую положить по 3 ст. л. смеси из шоколада и сгущенного молока. Урад дал имеет сладкий вкус, оказывает охлаждающий эффект, обладает влажными, тяжелыми свойствами. Затем сироп фильтруют через три-четыре слоя марли и вливают в него лимонный сок. Полученные булочки выложить на смазанный маслом противень, поставить в разогретую духовку и выпекать в течение 25-30 минут. Положите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте в течение приблизительно 4 минут, до полной однородности, или натрите на терке все овощи, измельчите семена в блендере и смешайте все вместе в миске.