Цукаты из слив (сухое варенье по-киевски)
[31 декабря 2009] Русская кухня
Сделать небольшие углубления в огурцах с фасолью и разбить яйца, поставить и запечь. Потом капусту смешивают с натертой морковью. Заправить горчицей, посолить и поперчить. Все ингредиенты перемешайте и украсьте веточкой зелени. Натереть или нарезать тонкой соломкой дайкон.
Груши, яблоко и клюкву вымыть.
Подавайте горячим. Цедру 1 лимона также натереть на терке, добавить в морковь вместе с сахаром и соком 1 лимона. Смешайте миксером печенку, 100 г зеленых маслин, 100 г черных маслин, яйца и хлеб, размоченный в сметане. Уложить сверху ягоды. Варить в течение 3 минут, вынуть и слить воду. Начинив хачапури, залить их сверху молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Удалите с ягод клубники плодоножку с сердцевиной. Залить холодным, некипяченым уксусом. Заполнить стакан до половины мелко нарубленным льдом.
Затем добавьте муку и снова все перемешайте до консистенции густой сметаны. Перловую крупу прокалить на сковороде, залить крутым кипятком и оставить для набухания. Кусочки рыбки укладываю на вот такой девайс (типа противеня только с высокими бортами) предварительно смазав растительным маслом. Желатин замочите в холодной кипяченой воде.
Репчатый лук почистить и нашинковать полукольцами.
Из маслин удалить косточки, мякоть мелко порубить. Масло растереть с сахаром, добавить разболтанные желтки, всыпать муку и замесить тесто, которое поставить на 30 мин в прохладное место. Варить на пару в течение35-40 минут. В квас предварительно добавить сахар и соль и охладить.
Говядину дважды пропустить через мясорубку, добавить нарезанный лук, муку, молоко, соль и тщательно перемешать. Готовую фасоль протереть через дуршлаг или размять пестиком.
Заранее приготовленный горячий кофе смешать с вином и ромом.
Маринуйте мясо 2,5-3 часа в холодном месте. Очищенную мякоть режем длинными полосками. Баранину варят крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезают тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см. Посолить, всыпать глютамат натрия, влить вино, довести до кипения, сбрызнуть душистым маслом и подавать к столу. Затем добавить молоко, посолить и варить еще 2-3 минуты.