Варенье из абрикосов без косточек
[26 июля 2009] Русская кухня
Овощи промыть, мелко нарубить, обжарить в сливочном масле вместе с кервелем и щавелем, добавить в бульон, посолить, поперчить и варить 50 минут. К взбитому маслу добавляем соль, мелко нарезанный зеленый лук и рубленые яйца.
Нарезать одинаковыми кусками, вынув кости, посолить и обвалять в муке со взбитым яйцом и мелко просеянными сухарями из булочек, жарить в большом количестве горячего смальца до румяности. Отварить картофель в кожуре, быстро его очистить, нарезать тонкими кусочками и положить в салатник. Все, кроме дрожжей, смешать и варить на небольшом огне до получения приблизительно 5 литров жидкости.
Подать к столу горячим на той же формочке, полив сметаной. Сложите все подготовленные ингредиенты в миску, добавьте отжатые каперсы, оставшиеся оливки, анчоусы и оливковое масло. Оставить на полчаса подходить. Переложить ее на блюдо, накрыть полотенцем. Смешать соевый соус, уксус и соль с 200 г холодной кипяченой воды.
Лук мелко порубить, грибы тщательно промыть и мелко нарезать.
Кальмаров и куриное мясо нарезать маленькими кусочками. Очищенные, промытые кишки предварительно замочить.
Пробуйте на здоровье. Подавать к столу со сливками или сметаной. Готовые котлеты подавать на стол со сметаной или вареньем. Бобы облить горячим маслом, посыпать тертым сыром. В результате вся кабачковая масса становится лукового цвета и компактная.
Залить 2 стакана винного уксуса, разбавленного один к одному с водой.
Лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле. Подавайте сразу, украсив жареными орехами кешью и веточками петрушки. Кости положить в бульон, добавить морковь, петрушку, лук, чеснок, лавровый лист, перец, соль и варить еще примерно 1 ч. Готовую матрешку разукрасить глазурью. Сок из лимона выжать.
После мойки удалить остатки влаги, разрезать на кусочки длиной 1,5-2 см и смешать с солью. Капусту перебирают, .отжимают (если очень кислая - промывают несколько раз в холодной воде), мелко режут, кладут в широкую посуду с толстым дном с разогретым слоем маргарина не более 3-4 см, и при периодическом помешивании слегка обжаривают. Печенку сварить отдельно. Перелить смузи в стакан. Полить этим соусом мясо и подавать.
Сок от жарения соединить со сметаной, довести до кипения, снять с огня. Картофель отварить в мундире и нарезать кружочками.
Огурцы, помидоры, редис порежьте на небольшие дольки. Подавайте напиток со льдом.
Выложить приготовленную смесь на листья салата, посыпать кунжутом. Масло размягчить до сметанообразного состояния, добавить сахарный песок и растирать в течение 15 минут.
