Варенье шиповниковое

Удалите из вишни косточки, начините каждый шницель вишней, заверните и закрепите, выложите на глубокий противень, хорошо смазанный маслом.

В огнеупорную посуду положить панировочные сухари, залить их ромом и сверху уложить полусваренные яблоки. Полученную массу уложить на слой теста, накрыть сверху вторым пластом и защипать края.

Содержимое банок уплотнить ложкой и залить кипятком. Сухой отжатый творог протереть через мелкое сито. Готовую морковь обсушите на слабом огне в течение 2-3 минут. Добавьте кокос и продолжайте процесс смешивания, пока чатни не приобретет вид крема. (Для более жидкой консистенции добавьте простой йогурт или молоко, как пожелаете.) Подавайте комнатной температуры или охлажденным. Фасоль замочите на 8 ч в теп­лой подсоленной воде. Смешать компоненты уксусно-солевого раствора. Заправку готовим из масла, сахара, соли, уксуса, горчицы и перца. Завернуть так, чтобы не осталось открытых уголков. Залить вином и поставить на несколько минут на огонь потушить. Залейте яйца йогургом, смешанным с толченым чесноком. Постепенно всыпьте просеянную муку вместе с пекарским порошком и вымешайте тесто.

Тесто раскатать в виде лепешки диаметром 35 см и положить ее на смазанный маслом противень. Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить кипятком на Уз, добавить сахарный песок и растительное масло (в скоромные дни можно сливочное), поставить на огонь и тушить 10-15 мин, пока не выкипит вся вода. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить до светло-золотистого цвета. Перед окончанием варки положить сахар и сливочное масло. Добавить бекон, морковь и лук, влить смесь соуса, бульона и сметаны. Затем грибы пропускают через мясорубку и обжаривают на сковороде с 2 ст. ложками сливочного масла. Уварить наполовину, долить мясной бульон и снова уварить наполовину.

Поставить в духовку и печь 25 минут, пока верх не подрумянится. Листья салата очистить, промыть и нарезать полосками. Все тщательно перемешать, разлить в формочки и охладить.

В высоком бокале смешать коньяк, водку, ликер, соки, сироп, влить шампанское, положить лед, кружок лимона и подать. Положить фарш на подготовленные капустные листья, завернуть его, придавая изделиям цилиндрическую форму. Перед подачей на стол бастурму снять с вертела, уложить на блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зеленым луком, лимоном. Посыпать фисташками и раскрошенным сыром. Гарниры ко вторым блюдам могут быть различными, но лучше все-таки картофель -вареный или жареный, он служит отличным дополнением к горячим блюдам. Приклеить их повидлом к «крылышком» божьей коровки. Бульон процеживаем, кладем в него подготовленные кусочки рыбы и варим до готовности (но так, чтобы рыба не развалилась). Перед подачей полейте их сметаной. Готовые овощи растереть в пюре, смешать с маслом и взбитыми яйцами, посолить.