Вареники с мясом

Приготовьте аппетитную жареную индейку, фаршированную ароматной начинкой с пикантным итальянским беконом и пряными листьями шалфея.

Приготовить белый соус на молоке и воде, в которой варились улитки.

Приготовить слоеное тесто. Картофель, сладкий перец и вторую луковицу нарезать кубиками.

Чеснок мелко порубить или истолочь. Туда же высыпать некрупно нарезанный картофель и жарить 5 минут. Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести толму до готовности. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в кастрюлю, добавить горох, вымоченный в воде в течение 12 часов, очищенные и нашинкованные лук и морковь, залить водой, посолить и варить 40 минут. Яблочный компот-ассорти храните под металлическими крышками в течение 2-3 месяцев. К солению рыбу надо подготовить следующим образом. Обсушить мясо на бумажной салфетке. Прокипятить в течение 20 мин на очень слабом огне, постоянно помешивая. В остатке жира поджарить полголовки растертого лука, положить щепоть сладкого красного перца, 1 ложку густого томата-пюре (или 1 - 2 свежих помидора), развести мясным или костным отваром (можно и водой), залить мясо и тушить до мягкости под крышкой вместе с мелко нарезанными грибами. Соус подают к запеканкам из риса, пшена, макаронных изделий и кашам. Пеперони нарезать кружочками. Цветную капусту разделить на соцветия, залить холодной водой и оставить на 20 минут.

Рис промываем и заливаем водой, доводим до кипения, выливаем в дуршлаг, обдаем холодной водой, а потом всыпаем в горячее, но еще не кипящее, подсоленное молоко, варим, помешивая, до готовности. Жарить 1-2 мин, выложить омлет на тарелку. Украсить блюдо веточками укропа и кубиками помидоров. Смешать тыкву и капусту, взяв их в равных весовых соотношениях, и заправить салат растительным маслом. В конце приготовления по желанию можно добавить обжаренные кусочки панира. Готовое блюдо поливают сметаной. Добавляем приправы, затем тщательно вымешиваем салат. Отварить рис до готовности, промыть его кипятком, отцедить остатки жидкости и заправить сливочным маслом. Мякоть нарезать кубиками. Если у рыбы были молоки, растереть их и соединить с массой. Яичные желтки развести сначала винным уксусом, а затем соком, выделившимся при жарке курицы. Муку смешать с яйцами, прибавить к основной подготовленной массе и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от посуды.