Жареные бананы с фисташками

Сначала при по­мощи дистилляционного аппарата надо приготовить 3 л малиновой воды, 1 л вишневой воды и 1 л воды померанцевых цветков.

Сделать пресное тесто как на пельмени и дать постоять под крышкой.

Потом влить 2 стакана желтков, 1 стакан целых яиц, 2 стакана молока, положить 1 1/2 стакана сахара, лимонную цедру, 1 стакан растопленного теплого масла и муки так, чтобы тесто было обыкновенной густоты и отставало от рук. Эту массу намазать на ломтики нарезанной бул­ки. В отвар (1,5 л) положить нарезанный кубиками картофель и варить 10-15 минут. Очистите помидор от кожуры, нарежьте маленькими кусочками и положите в мясо или залейте томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды. Морковь очистить, нашинковать. Бульон, который кипел с рыбой 25-30 минут, процедить и залить им спассерованные помидоры и грибы. Готовую охлажденную пассерованную муку довести до густоты сметаны, постепенно вливая коричневый горячий бульон, после чего добавить остальной бульон и хорошо размешать. Яблоки вымыть и испечь в духовке, протереть через сито или дуршлаг. Сверху положить чистую ткань и гнет.

Глу­бокую посуду смазать маслом, выложить капус­ту и утрамбовать. Ножки надрезать вдоль, кости вынуть.

Выкладываем в миску листья салата, добавляем ананасы и орехи. Растопить масло, добавить сахар и держать на огне, пока не закипит. В коктейльную рюмку положить кубик льда, налить коньяк и ликер, добавить раствор лимонной кислоты или лимонный сок, опустить вишню и подать. В готовую опару кладут сахар, соль, растертые яичные желтки, жир. Подавать горячими. Ножом сделайте надрезы теста, начиная от края и продолжая до половины ширины теста, на расстоянии 6 см один от другого. Разлить по банкам и поставить на пар.

Кроме морской капусты популярны водоросли вакамэ, комбу, хизики. Тонко нашинкуйте капусту на тер­ке, выложите в глубокую миску. Подавать со свежими или маринованными овощами и зеленью. Настой прокипятите, посолите, подайте к столу в теплом или холодном виде, покрошив в тарелку мацу. Готовые сэндвичи разрезать по диагонали. Половинки персиков выложить в форму, сверху положить творожную смесь, на нее -персиковые дольки, посыпать смесью миндаля и сахарной пудры, положить кусочки масла. Все смешать в миксере.

Для приготовления фарша: измельченное на мясорубке мясо посыпать перцем и обжарить с нарезанным соломкой луком.

Помидоры опустить мл несколько секунд и кипяток, после чего снять с них кожицу и мелко порезать. Масло хорошенько растереть с сахаром, добавить растопленный шоколад, покрошить бисквит и все тщательно перемешать.

Вокруг рулета положить зеленый салат и звездочки из вареной моркови.

Подсолить и откинуть на дуршлаг на 30 мин (чтобы сошла горечь). Добавить соль, красный перец, немного чабреца и молотого перца, натертый на терке помидор и подсолнечное масло. Рис залить водой, посолить и варить до готовно­сти. Сварить фасоль до разваривания, приготовить пюре, всыпать в него сахар и корицу.