«Желанная»

Воды для варки чернослива взять в два раза больше, чем риса, чтобы получилась рассыпчатая каша. После окончательной выпеч­ки залить сахарным сиропом и охладить. Охладить, разрезать на блюде. Влить в сковороду бульон и варить смесь на среднем огне в течение 6-8 минут.

Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Приготовить соус чык (см. ниже), развести его в бульоне до консистенции жидкой сметаны и соединить с соусом, полученным из печени и карты. Готовый пудинг разрезать на части, при подаче полить абрикосовым соусом. Разделайте котлеты, обваляйте в сухарях, окуните в белок, взбитый в густую пену, и обжарьте на разогретой сковороде в масле.

Высушить на бумаге и подать к столу горячими или холодными. Затем положить тесто в ту же кастрюлю, где готовилась опара, и дать ему еще раз подойти. К шашлыкам можно подать большое количество зелени, зеленый и репчатый лук, дольки лимона, ткемалевый соус, барбарис. Сахарную пудру размешать в смеси сока цитрусовых и кампари.

Готовить в течение 6 ч. Приготовить гренки. Репу очистить, мелко нарезать и тушить в растительном масле до полуготовности. Поверхность украшают кремом,фруктами или ягодами из варенья или компота.

Добавить сливочное масло. Грудинку промыть, удалить ребра, посолить и поперчить по вкусу, свернуть в виде рулета, перевязать нитками, положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить овощи, лавровый лист, перец горошком, закрыть крышкой и варить в течение 2 часов. Положить в не окисляющуюся посуду, добавить уксус, растительное масло, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, прогреть и охладить. Сделайте пюре и оставьте для начинки. Легкое промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить при тихом кипении 1-1,5 часа до мягкости. Отварить пластины для лазаньи в подсоленной воде. Вынуть из него косточки и мелко нарезать. Яйца очищают и нарезают мелкими кубиками (белок одного яйца оставляют для украшения), картофель и морковь отваривают, очищают, остужают и натирают на крупной терке. Яйца и вымытые помидоры нарезать кружочками, затем уложить «чешуей» так, чтобы один кружочек находил на другой, полить чесночной заправкой, украсить зеленью.

Смазать приготовленным ранее соусом и жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая и сбрызгивая соусом.

Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Гарнировать ягодами (ломтиками свежих или засахаренных фруктов). Открыть кастрюлю и положить нарезанную грудинку, томатную пасту, сливочное масло, соль, перец. В сотейнике распустить масло и спассеровать муку.