Бисквит основной
[16 ноября 2009] Шотландская кухня
Рекомендуется удалить щавелевую кислоту из сока, осадив ее мелом.
Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и отварить, оливки освободить от косточек. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 2 см и посыпьте цукатами, отжатым изюмом и 2/3 порции миндальных пластин. Сбрызнуть лимонным соком. Затем аккуратно перемешиваете и ставите в морозилку. Готовую рыбу полить сметаной и подержать еще 5 минут.
Курицу выложить на блюдо, залить соусом и украсить листиками душицы.
Затем спассеруйте муку на масле и разведите этим бульоном. Анчоусы немного вымочить, очистить, вынуть кости (анчоусы можно заменить 1 неполной ст. ложкой анчоусной пасты). Оладьи выпекайте с двух сторон и подавайте в горячем виде. Тушить, помешивая, на слабом огне 30 минут. Добавьте майонез и все хорошо перемешайте. Поджарить тонкие блинчики с одной стороны. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. Режим на порции филе. Выпекать 20 минут, булочки должны пропечься и стать золотистого цвета.
Для того чтобы брожение началось раньше и проходило более активно, сахар следует добавлять в два приема. Салат заправить йогуртом, посыпать зеленью петрушки и укропом.
Припустить на медленном огне и добавить поджаренный отдельно репчатый лук. Сельдь вымочить в молоке, очистить от костей и пропустить через мясорубку вместе с луком и салом. Сварите их в подсоленной воде.
Мандарины отделить от сиропа.
Формируют шарики диаметром примерно 3 см и обжаривают на среднем огне, наполовину залив их подсолнечным маслом, до золотистого цвета. Подавать с картофельным пюре или отварным картофелем и овощными салатами. Варить в кипящей подсоленной воде в посуде под крышкой 10- 15 мин. Если блюдо готовят с соусом красным, то помидоры добавлять не следует. Залить бульоном, в котором варился язык, довести до кипения. Взбить яйцо с абрикосовым ликером, перелить полученную смесь в шейкер со льдом, добавить саке и вишневый сироп, все перемешать. Затем слоями выложить размолотое печенье и крем.
Подать с сиропом из свежей малины. Сбрызнуть растопленным сливочным или растительным маслом. Далее готовить, как квас из яблок сушеных. Куриное филе нарезать кубиками по 1,5 см. Зрелые плотные томаты красного цвета ошпаривают горячей водой, затем опускают в холодную воду, очищают от кожицы, режут кусочками и пропускают через мясорубку.