Бутерброд с мясом цыпленка
[28 ноября 2009] Шотландская кухня
Добавляем черный перец, тертую цедру лимона, лимонный сок, солим. Все овощи перемешать и посолить по вкусу. Запечь в духовке в течение 20 мин, подать с зеленью.
Поверхность покрытого глазурью торта украсить взбитыми сливками. Когда рыба будет готова, из нее вынимают нитки, выкладывают на блюдо, украшают нарезанными ломтиками помидорами и огурцами, оливками, зеленью, листьями салата и дольками лимона. Взбивание продолжают еще 2-3 мин. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 8 мин, 1 л - 12 мин.
Положить обжаренный рулет и тушить на медленном огне до готовности. Рыбные ломтики украсим дольками лиметты, соломкой редиски и лука-порея и морковными цветами.
Добавьте 25 г сушеного миндаля и несколько капель миндальной эссенции. Добавить протертый сквозь сито творог, влить йогурт, растительное масло, уксус, заправить мелко нарубленной зеленью, солью и перцем по вкусу.
Для приготовления мармелада используют перезрелые плоды, которые для других видов переработки не годятся. Цельные очищенные головки лука отмочить 2-3 часа в холодной воде, нарезать крупными кольцами и выложить на прогретую сковороду с толстым дном, смоченной смесью оливкового масла с водой. Вареники можно подать и холодными.
Замочите фасоль на 1 ч, а сушеный кизил - на 15-20 мин. Затем варю сироп из 1 килограмма сахарного песка и 2 стаканов воды. Начинка: лимоны пропустить через мясорубку вместе с цедрой, смешать получившуюся смесь с крахмалом и песком 1/2 части теста выложить в форму, сверху - начинку и оставшимся тестом присыпать. Все перемешать, положить массу па смазанный противень и запечь в жарочном шкафу. Мариновать в течение нескольких часов. Поставить рулет в середину духовки и готовить 45 мин. Дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, смешать с мукой и солью. Понадобится алюминиевая фольга шириной 45 см или формочки-корзиночки. Удобно использовать готовое филе. Соедините с медовой водой. Масло с медом взбейте в пену.
Творог протереть в кухонном процессоре с ванильным сахаром и яичным желтком.
При необходимости кляр можно подогревать на плите или в печи. Смешать 8 желтков, 1 банку сгущенки (8,5% жирности), бутылку водки (0,5 л) и холодный отвар коры дуба.
Тертый картофель смешать с яйцами, заправить солью, перцем, мускатным орехом. Баклажан помыть, почистить и нарезать ломтиками толщиной в палец. Проверить, пропекся ли кекс. Фарш также можно приготовить из копченого окорока, телячьих почек.
В конце варки добавить сахар, лимонную кислоту и гвоздику. Вымыть лимон теплой водой, натереть цедру на яблоки, выжать сок и перемешать с ягодами, пряностями и 50 г сахара.