Бутербродная паста из проросшей пшеницы
[22 июля 2009] Шотландская кухня
В сковороду, где жарятся баклажаны, картофель и ветчина, по одному вбейте яйца. Дать маслу стечь. Дать стечь воде, промыть в холодной воде. После процеживания разливаем жидкость тонким слоем по формочкам и даем застыть. Подать к столу, полив охлажденным клюквенным сиропом. Выньте форму из духовки, уберите пекарскую бумагу и фасоль и вновь поставьте в духовку еще на 5 минут.
Все хорошо перемешать.
Остудить до комнатной температуры, разлить в тарелки и охладить до полного застывания.
Овощи и зелень уложить между листьями кочана, залить сверху сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Сырой, очищенный картофель нарезать колечками. Лук нарезать ломтиками, поджарить на сковороде.
Шиповник очистить от плодоножек и околоцветников. Цвет этой эссенции будет красноватым. Мясо посолить, обжарить в растительном масле, поставить в духовку и выдержать 1 час при температуре 175 °C. Положите растительное масло, тофу, сахар и лимонный сок в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока смесь не приобретет кремообразную однородную консистенцию. Взбить яйца, влить их в приготовленное растительное масло, тщательно перемешивая. Заливают маринадом и стерилизуют банки при 90° C: пол-литровые - 20 минут, литровые - 25 минут.
Размять 2 ст. ложки фасоли, смешать с зеленью и луком. Затем мясо вынуть, немного охладить, нарезать ломтиками и снова положить в горячий бульон.
Сардинное масло используют для приготовления бутербродов и холодных закусок. При отпуске порционные куски рыбы кладут на тарелку, поливают соусом сметанным или томатным, сбоку укладывают картофель отварной или картофельное пюре и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Горох замочить и сварить до готовности. Салат и огурец нарезаем соломкой, перемешиваем и кладем в высокий бокал. Когда тесто подойдет, разделите его на две части и из каждой сделайте продолговатой формы хлебец, чуть больше самой рыбы.
Прекрасный десерт для девушек, следящих за фигурой не в ущерб собственному здоровью. Добавить муку, соль и сливки. Мясо жарится в два приема, для того чтобы свинина хорошо прожарилась, подрумянилась снаружи и обладала нежным вкусом, а кляр не был клейким. Начинку выкладывать на лепешки, а сверху посыпать тертым сыром (всего около 100 г). Подмешайте выбранную вами вкусовую добавку и cнова взбейте тесто. Чеснок очистить от шелухи, нарезать мелко, пассеровать на растительном масле вместе с репчатым луком. Рыбу при подаче полить молочным соусом. Майонез смешать с хреном, горчицей и мелко нарезанным луком и этой смесью залить уложенную кусочками рыбу. Затем по краям салатницы уложите листья зеленого салата, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы выложите короной.
