Бутерброды с яичницей и сардинами или шпротами

Натертый сырой картофель отжать, добавить соль и разделать в виде лепешек.

Добавьте рубленый чеснок, соль, перец и доведите соус до кипения. Потом вынуть, осушить салфеткой и вперемежку с луком нанизать на небольшие шампуры, посолить, смазать распущенным маслом, посыпать черным молотым перцем, уложить на хорошо разогретую решетку и жарить с каждой стороны по 5 минут, смазывая распущенным маслом. Доведите эту смесь до кипения (примерно 1-2 мин). Картофель очищаем от кожуры, нарезаем соломкой и варим до полуготовности в подсоленной воде. Готовые сухарики обмакните в глазурь и снова положите на противень, поставьте в духовку на 5 мин, чтобы подсохли.

Капусту нашинковать, посолить, смешать с яблоками, нарезанными ломтиками, толченым чесноком. Отдельно в соуснике подать белый соус с каперсами, приготовленный на бульоне, полученном при варке баранины.

Все продукты перемешать, заправить майонезом или сметаной. Кусочек мармелада «Радуга» разрезать на два треугольничка. Чуть увеличьте огонь. Когда капуста станет мягкой, посыпать небольшим количеством муки, добавить сахар и сбрызнуть вскипяченным уксусом. В оставшемся жире до прозрачности потушить лук.

Варить под крышкой на небольшом огне примерно 2 часа.

Выпекать десертное суфле при низкой температуре. При подаче украсить сливками и тертым шоколадом. Солянку подают с долькой лимона, по­сыпав зеленью. дрожжи (50 г) разводят в стакане сливок и ставят из них густую опару на 600 г пшеничной муки. когда опара поднимется, вводят в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки (масла и сахара по 200 г, 15 желтков), добавляют еще 600 г муки, два стакана сливок, толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), по 100 г мелко нарезанных цукатов и промытый отсушенный изюм. хорошо выбивают тесто, и оставляют подниматься на полтора-два часа. потом снова вымешивают тесто, кладут в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму. форму наполняют до половины, дают тесту снова подняться до 3/4 высоты формы и ставят в духовку с несильным жаром. куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах. Поверхность смазать желтком и посыпать рубленым миндалем, смешанным с сахаром. Лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане. Морковь замачивают в воде, промывают холодной проточной водой, очищают, нарезают кружочками или кубиками, бланшируют 1-3 мин и охлаждают в холодной воде. Когда остынет, нарезать толстыми ломтиками; перед подачей обмакнуть каждый кусок в растопленное масло, положить на горячую сковороду или на рашпере на горячие уголья, поджарить с обеих сторон. Приготовить приправу из растительного масла, сока лимона, соли, перца.