Фламбированные бананы
[20 января 2010] Шотландская кухня
Этот десерт можно подавать к столу с мороженым или со взбитыми сливками. Приготовление фарша: говядину, свинину, луковицу и размоченную в молоке булку (10-15% от объема фарша) пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо, вымесить и поставить в прохладное место на 30-40 минут. Измельчить корень петрушки и репчатый лук, слегка обжарить. Соединить в глубокой салатнице все приготовленные в микроволновой печи овощи. Соленые тортовые бутерброды готовят из обычных круглых караваев белого хлеба или из отдельных больших ломтей белого хлеба. Через 4-5 дней чеснок готов. Когда ягоды выделят сок, вынуть их и переложить в стерильные банки.
Тушить, накрыв крышкой, на умеренном огне 30-40 мин. Воду с уксусом, солью и сахаром довести до кипения. Яблочную кашицу кладут в стеклянный сосуд, разводят теплой кипяченой водой (на 1 л воды - 0,8 кг яблочной массы) и добавляют сахар (на 1 л воды- 100 г), а для ускорения процесса брожения добавляют 10 г дрожжей или 20 г ржаного хлеба. Язык сварить, очистить от оболочки, нарезать косыми дольками.
Подавайте голубцы на листьях салата. В это время снять с яиц скорлупу и мелко их нарубить. Соевое масло перемешать с чесноком и базиликом. Вермишелевый салат подайте со свежим белым хлебом или пикантными хрустящими хлебцами. Это должно быть холодное место.
Яблоки освободить от сердцевины.
Вливайте молоко постепенно и варите, постоянно помешивая. Черный перец - 4 зерна.
После этого покипятить 3 раза, сливая каждый раз воду.
Посолить, добавить тертый сыр, размешать и вылить на макароны. Выпекать на слабом огне до готовности, после чего переложить на блюдо, остудить, разрезать на два коржа и смазать вареньем.
При желании можно добавить немного сахара. Приправ можно насыпать побольше, тогда у соуса будет великолепный аромат. Плоды жимолости перебрать, промыть в проточной воде, удалить излишки влаги, протереть через сито. За 5 минут до снятия с огня добавить остальное вино, томат-пасту и мелко нарезанную мяту.
Вареные креветки нарезать кусочками. Уложить жареную рыбу, сверху добавить лук, залить бульоном, сваренным из ходов рыбы, тушить.
Выпекать в середине духовки около 50 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Удаляем косточку, сбрызгиваем лимонным соком, а затем нарезаем мелкими ломтиками.
Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 100 г теплой воды; слепить шар, смазать его тонким слоем растительного масла и дать постоять.