Картофель фаршированный
[3 апреля 2010] Шотландская кухня
Вынуть из духовки основу, вылить сверху начинку и разровнять.
Разделав и посолив лягушачьи бедрышки, припустить их в вине с лавровым листом и черным перцем, после чего охладить.
Вынуть мясо, остудить и нарезать на кусочки. Для улучшения аромата в сок положить несколько тонких кусочков лимона или апельсина. Наполнение на 10 см ниже верха горловины. Яблоки очистить, нарезать так же, как и свеклу, обжарить, соединить со свеклой и подать.
В тарелку с солянкой положить маслины, ломтики лимона, зелень. Каждый кусок разрезать посередине, не прорезая до конца, смазать внутри горчицей, положить по кусочку сыра, соединить края. Замесите и раскатайте тонко тесто, разложите начинку и сформируйте вареники. Время стерилизации при 100 °C: для банок вместимостью 0,5 л - 50 мин, 1 л - 70 мин. Сваренные яйца вынуть, посолить и уложить на блюдо, обложить жареным луком, нарезанным кольцами, и полить горячим сливочным маслом.
Поверхность торта смазать тонким слоем фруктовой начинки, заглазировать приготовленной слегка остывшей помадкой и украсить ягодами из варенья и рисовальными массами взятыми по вкусу, сделать на оформленной поверхности торта поздравительные надписи. А почему «по-тибетски», так это они, тибетцы, готовят блюдо с мясом яков, вместо говядины. Затем сбрызгиваем уксусом, солим, добавляем молотый мускатный орех и растительное масло. Тесто разделить на три части, из каждой раскатать лепешку и вытекать их в духовом шкафу при температуре 180-200 °C.
Поместите в гриль и жарьте 10 минут. Все компоненты тщательно перемешиваем, перекладываем в салатницу и поливаем соусом.
Очистить помидоры от кожицы, удалить из них семена и порубить.
Картофель и цветную капусту нарезать ломтиками и перемешать. Свинину пропускаем через мясорубку, фарш заправляем солью, перцем, добавляем 3 сырых яйца и взбиваем.
В консоме, сваренное на бульоне из перепелов или куропаток, прибавить в качестве гарнира руаяль, приготовленный из каштанового пюре и пюре из перепелов или куропаток. Готовое блюдо посыпать раскрошенными желтками.
Затем посыпают солью, перцем, мелко нарезанным и обжаренным луком, заправляют растительным маслом и перемешивают. Выложите обжаренный картофель в кастрюлю, посолите, добавьте перец по вкусу, залейте сметаной, смешанной с мукой, накройте крышкой и тушите до закипания на сильном огне. Дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить.
Тушку зайца потрошат, седло и ножки шпигуют шпиком и жарят в горячем жарочном шкафу вместе с предварительно спассерованными на сливочном масле морковью и луком. Раскатать толщиной в 2 мм, вырезать кружки тремя разными по размеру выемками.
