Кофе-гляссе

Мякоть нарежьте ломтиками.

Затем на 1-2 минуты опускают в холодную воду и дают ей стечь. Фарш положить в форму, сверху покрыть кусочками сливочного масла или ломтиками грудинки и запекать при температуре 140-150°C 1-1,5 часа.

Накрыть их салфеткой и поставить в теплое место на 1 ч для расстойки.

Положите в подготовленную посуду и охладите. Цвет готового флудена не должен быть слишком темным. Семена подсолнуха подсушить на горячей сковороде без масла и остудить. Очистить от семян перцы и нарезать стручки на кусочки размером около 2 см. Можно подать без всякого соуса, но можно подать отдельно татарский или же раковый соус. Закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 7-9 минут. Морковь натереть на крупной терке. Вымесить тесто до гладкости и, накрыв поло­тенцем, оставить подниматься на 30 минут. Сформовать шарики, обвалять в сахарном песке, поставить в холодильник на несколько часов. Для начинки очищенный миндаль пропустить через мясорубку, добавить сахар, толченый кардамон или корицу, мед и все перемешать. После этого размять помадку, нагреть до 45-50°C, все время помешивая, и ввести ароматические вещества.

Сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды, отцедить, нашинковать, посолить и посыпать перцем. Овощи выложите в сковороду, накройте крышкой и тушите около 6 мин.

Согнуть пополам два ломтика салями - «губы». Смешать муку, какао, разрыхлитель и молотый мак. Сок из консервов слить и процедить.

Приготовление грибного соуса. Отварить в хорошо подсоленной воде. Соедините кукурузную муку с водой и добавьте эту смесь в кастрюлю с даши.

Положите творожную массу в форму поверх сухарей, разровняйте и выпекайте торт 1 1/2 часа на нижнем уровне духовки.

Чтобы пастила легко отделялась от бумаги, бумагу смазывают прокаленным растительным маслом. Аккуратно перенести тесто на посыпанную мукой доску и месить около трех минут.

Разогреть во фритюрнице растительное масло или жир и опустить в него подготовленные чебуреки.

Это значительно уменьшает калорийность кофе. Тогда вытащить из воды, высушить и дать охладиться. Баклажаны и помидоры положить в сковороду, посолить, добавить 3 столовые ложки растительного масла, жарить в течение 5 минут на среднем огне, затем выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить смесью яиц и сметаны и запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 3 минут.

Бананы очистить. Приправить клюквенным соком и растительным маслом. Для того чтобы нарезать тесто аккуратными полосками его надо слегка присыпать мукой и свернуть в 4 6 раз. После этого протереть через сито, влить вино и довести до кипения.