Кулич по-польски

Подают пельмени по 14-15 штук на порцию с маслом, со сметаной, с уксусом, с маслом и сыром. Лук почистить, ополоснуть, измельчить и соединить с мясом.

Вскипятить 0,5 л воды. Филе сельди нарезать косыми кусочками. Печь в нагретой духовке до полной готовности, обычно около часа. Лук нарезать тонкой соломкой, выложить вокруг капусты, посолить, сбрызнуть лимонным соком, полить растительным маслом и украсить ломтиками яиц.

Посыпать рубленым жареным арахисом и кинзой.

Лук нашинковать кольцами. Готовим соус из уксуса, толченого чеснока, соли, перца и оливкового масла; поливаем им салат, перемешиваем и выкладываем в салатницу.

Все перемешать и взбить миксером. Выложить плоды в отдельную посуду, добавить мед, лимонную цедру, лимонный сок и вино, все перемешать, поместить в разогретую духовку и прогреть в течение 10 минут. Затем то и другое кладут в кастрюлю с маслом и подрумянивают; добавляют мелко нарезанный лук, томат-пюре, размешивают, заливают вином и бульоном, солят, перчат и тушат на слабом огне до полуготовности. В банку добавить уксусную эссенцию (1 ч. л. на 1 л рассола). Стаканом нарезать круглое печенье, испечь в духовке.

Вишню переберите, промойте, удалите плодоножки. Вскипятить куриный бульон, рисовое вино и соль в большой кастрюле.

Отдельно на масле припускают фрукты, пассированный лук и тмин.

Поджарить овощи и окорок на масле до золотистого цвета.

Испеченные и охлажденные коржи сбрызнуть сладким кофе, переложить начинкой. Готовый паштет охладить, переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки.

В миксер влить холодную простоквашу и смородиновый сок, добавить сахарную пудру, хорошо взбить. Если катык или мацони были слишком жидкими, добавить в маринад ложку-другую муки. Соотношение продуктов по вкусу. Поставить пирожные на небольшой огонь в духовку, чтобы сверху хорошо просохла миндальная масса.

После подкраски шалфеем профильтровать. Сваренный рис соединить с грибами, добавить мелко нарезанный, обжаренный репчатый лук, соль, перец, измельченную кинзу и тщательно перемешать. Овощи нарезать соломкой, листья салата измельчить руками.

В остывший фарш добавить взбитое яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, добавить по вкусу соль и перец. Пюре положить в кипящую воду или мясной бульон и довести до кипения, затем добавить листки щавеля, картофель, нарезанный кубиками, рис, пассерованные коренья, лук, томат-пюре, соль и варить до готовности. После этого поломать на мелкие кусочки сушеные водо­росли, положить в суп и варить еще 5 минут.