Лещ жареный

Фарш приготавливается следующим образом: мякоть баранины (говядины) нарезать очень мелкими кусочками («воробьиные язычки») или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. ЗемляникаII, вода 330, сахар 260 Поднять ножом кожу обмытой телячьей грудинки и фаршировать следующим фаршем: булку, размочен­ную в молоке, протереть с 2 желтками и небольшим количеством зелени петрушки и смешать с чайной ложкой сливочного масла, поперчить, посолить и можно прибавить мелко нарезанное копченое сало, потом зашить края фаршированного мяса.

Воду вскипятить, посолить, положить в нее подготовленную цветную капусту и варить в течение 15 минут, пока капуста не станет мягкой.

Снимите, остудите. Продолжай набивать, добавить апельсиновый и яблочный соки, апельсиновый ликер, измельченный лед и все взбить до получения пышной однородной массы. Выложить полученный фарш на доску, смоченную водой, разделить его на две части. Огурцы тщательно вымыть в проточной холодной воде. Муку спассеровать на масле, добавить остальные ингредиенты и прогреть до загустения. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить на нем до прозрачности мелко порубленный лук и порезанный длинными кусочками чеснок.

Помидоры вымыть, разрезать пополам и очистить от семян.

Для приготовления фарша мякоть говядины пропустить через мясоруб­ку, добавить соль, черный перец, мел­ко нарезанные стручковый перец и репчатый лук.

Выложить консервированную фасоль из банки, порубить в нее лук, провернуть через мясорубку орехи, покрошить мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки, укропа. Разложить кусочки ананаса на блюде. Залить этой смесью отбивные и оставить на 1 ч.

На каждый кружочек кладут повидло, смешанное с орехами, накрывают другим кружочком и склеивают между собой. Пельмени отварить в бульоне. Подавайте горячим вместе с супом. Белки взбить до устойчивой пены. Подавая, выложить на блюдо. Добавить соду, рубленые орехи, перемешать. Готовый салат выложить на листья салата, украсить зеленью. После этого напиток процедить, влить в него горячее молоко и разлить по чашкам, заполняя их на 3/4 объема. Подготовленную рыбу разделать на филе, нарезать на порционные куски. Это горячее второе блюдо из баранины с овощами, картофелем и баклажанами готовят, как правило, в глиняных горшочках в духовом шкафу или печи.

Лук соединить с жареной печенкой, добавить соль, мускатный орех, перемешать и наполнить подготовленные яблоки. Готовый напиток вылить в пиалы, добавить тертые орехи и все сбрызнуть соком, полученным из апельсиновой цедры.