Отвар пшеничных отрубей
[12 января 2010] Шотландская кухня
В это тесто можно добавить немного растительного масла для вкуса. Когда грибы поджарятся, смешать их с зеленым луком, измельченным чесноком, кунжутом и посыпать черным перцем. При подаче к столу украсьте суп зеленью. Из редьки слейте излишки сока. Пропустить мясо через мясорубку и обжарить на сковороде. Все перемешать и взбалтывать в течение минуты. Густую массу перемешать и уложить в формы, стенки и дно которых густо смазать сливочным маслом и посыпать сухарями.
Каждую луковицу разделить на четыре-пять долек. Готовым рогаликам дать остыть, затем посыпать каждый сахарной пудрой. На растительном масле отдельно обжарить лук, морковь, грибы. Положить грецкие орехи, вишню, мускатный орех, яйца, охлажденный крем с финиками и муку в большую миску.
Мясо порежьте на мелкие кусочки, а овощи отставьте в сторону.
Остудить и заправить его растертым в ступке чесноком, солью.
Шейкер закрыть и с усилием встряхивать содержимое около 8 секунд. Гребешки обжаривают с двух сторон в сливочном масле и добавляют в салат. Мякоть арбуза и дыни нарезать кубиками, сливы - дольками.
При указанном увеличенном количестве сахара ягоды в готовом варенье лучше сохраняют цвет и аромат. Все продукты перемешайте.
Отдельно, в соуснике, можно подать сметану, соусы - майонез, сметанный, сметанный с томатом. Деревянные шпильки вынуть. В яичные желтки вводят 2/3 нормы воды и 1/3 нормы масла сливочного, нарезанного мелкими кусочками, и проваривают смесь на водяной бане до загустения, периодически помешивая. Вместо утиной грудки можно использовать куриную. Гарнир - капуста тушеная, картофель отварной или пюре картофельное, пюре из бобовых, зеленый горошек в масле или молочном соусе.
Оставшуюся мякоть положите в кастрюлю, залейте полученным соусом. С момента закипания варить 7-10 минут, затем сложить в стерилизованную банку, залить кипящим рассолом. Слишком долго кипятить мед нельзя, так как он может подгореть, потемнеть и испортить вид и вкус блюда. Подавать к столу с маслом и подрумяненными в духовке сухарями.
Морковь, репу, картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве воды до готовности.