Пастила из печеных яблок
[12 января 2010] Шотландская кухня
Вариант. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать, сыр натереть на терке. Подогрейте растительное масло в маленькой сковороде.
Посолить, поперчить. Белый корень петрушки и сельдерея моют, чистят, варят 15-20 мин, охлаждают водой и режут мелкой соломкой. Выпекать на среднем уровне духовки 40 минут до образования золотистой корочки.
Разлить суп по тарелкам, украсить листиками петрушки. Процедить, отделить донышки.
Затем нарезать кусочками по 15 г и надеть на шпажку. Отдельно подать соевый соус. Творог протереть сквозь сито. Вареные яйца мелко порубить. К столу подать с картофелем.
Мясо мелко нашинковать, как лапшу, и обжарить на растительном масле. Можно добавить в салат молодую или вареную фасоль. Мясо выдерживаем сутки, говяжий фарш вторично пропускаем через мясорубку, тщательно перемешиваем со свининой, пряностями и набиваем в глухие концы бараньих синюг, перевязываем шпагатом. Смешайте муку с крахмалом, шоколадным порошком и разрыхлителем, просейте на взбитый белок и все перемешайте с желтковой массой.
Баллоны с перцем необходимо вынести в холодное место. Все хорошенько перемешайте и вымесите тесто. Головку чеснока разобрать на зубки.
Телятину нарезать полосками. Мясо нарезать толстыми ломтями на 6 порционных кусков (отбивать не надо), смазать горчицей, полить растительным маслом, поперчить и, положив ломти друг на друга, поместить на 3-4 дня в холодильник. Крабовые палочки мелко нарезать. Изюм вымыть. Полученное тесто раскатать до толщины в 2 мм, разрезать на одинаковые квадратики и на каждый квадратик положить одну хорошую зрелую, сладкую, насухо вытертую, большую и ароматную сливу. Украсить салат зеленью петрушки и укропа, ягодами и овощами. Выложить продукты слоями в смазанную жиром форму. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и бланшировать в подсоленной воде (на 1 л воды - 1 столовая ложка соли) 3 минуты.
Блюдо посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.
Мясо промыть, слегка обсушить, натереть солью и перцем и запечь в духовке до готовности.
В качестве начинки можно взять шпинат или какие-либо другие овощи. Полученное тесто делят на 2 части, в одну из них добавляют 3 чайные ложки какао. Добавить тимьян, тмин, лавровый лист, посолить, поперчить, залить водой с верхом и варить до полуготовности мяса. Все хорошо промыть, просушить, мелко нарезать или пропустить через мясорубку, перемешать.