Пирожки с копченой рыбой

Лук мелко нарезать, хрен натереть на мелкой терке, огурцы очистить от кожицы и измельчить, яйца сварить вкрутую, измельчить и выложить в ту же миску.

Просеять муку, добавить соль, охлажденный и натертый на терке маргарин и растереть с мукой. Включите духовку, выставив требуемую температуру, и выньте противень.

Один раз перевернуть. Когда мясо будет почти готово, опустите в суп нарезанные брусочками картофель и колбасу, рубленый чеснок. В процеженный рыбный бульон добавить желатин, предварительно замоченный в воде.

Мясо положите сотейник, залейте холодной водой так. чтобы она покрывала мясо, накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая каждые пять минут, пока вола не выкипит, затем добавьте холодной воды и снова тушите до ее выкипания. Рыбу размять вилкой.

Подогретое сливочное масло, остудивши, стереть добела с сахаром, прибавляя сюда же, не переставая мешать, по одному свежие яйца.

Из шпината можно сделать пюре или оставить листья цельные. Полученный сок профильтровать, вылить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения и немедленно разлить в подготовленные банки, герметично закрыть их и выдержать под одеялом до полного охлаждения. Ингредиенты поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности. Измельченные специи растворите в виноградном уксусе. Когда вода закипит, вынуть грибы, нарезать их и снова положить в бульон. Налейте 250 мл воды, в которой замачивались грибы, в маленькую кастрюлю, добавьте 3 столовые ложки сею. 2 столовые ложки сахара и мирин или херес. Рыбу разминают вилкой, добавляют кукурузу, майонез и перемешивают. Так же можно готовить шницель, запеченный с фасолью в молочном соусе, отварными макаронами, жареными кабачками, брюссельской капустой, картофельным пюре и т. п. Морковь, петрушку и репчатый лук очищают, нарезают мелкими кубиками и пассеруют на сливочном масле. Зеленый лук мелко нашинковать. В кипящую воду всыпать молотые злаки, дать вскипеть, снять с огня, тут же добавить молотый натуральный кофе и дать настояться непродолжительное время. Сверху положить лук, нарезанный тонкими колечками. В этом рецепте главное, чтобы толщина начинки была в 2-3 раза толще, тем толщина теста.

Очистите чеснок, помойте и тоже положите в кастрюлю. Дважды пропустить через мясорубку печень, лук и поперчить и тщательно вымешать. Обрабатывайте около 2 мин, затем добавьте лед и кардамон и снова включите на минуту. (Лед не следует измельчать полностью.) Разлейте в стаканы, посыпьте щепотью мускатного ореха и лимонной цедры и подавайте. Мясо судака (или щуки), булку и лук дважды пропустить через мясорубку с густой решеткой, сложить в кастрюлю, посолить, заправить перцем, хорошо размешать и прибавить, все время помешивая, сырые яйца и разогретое сливочное масло.