Пицца с рыбой, бараниной, тунцом и маринованными грибами
[11 апреля 2010] Шотландская кухня
Сверху накрыть крышкой и варить 10 мин. Вишню переберите, помойте, плотно уложите ее в банки доверху, прикройте крышкой и стерилизуйте 5-10 минут. Затем приплюснуть верхушку треугольника и слепить противоположные края, чтобы получился конвертик.
Выпекать на средней мощности в течение 20 мин. Четыре круглые формочки смазать маслом, заполнить рыбной массой. Посыпьте нарезанной петрушкой. Можно также подать соус: чесночный, сметанно-чесночный, сметанно-грибной. Рекомендуется при хронических заболеваниях печени.
Разбить в него яйцо, выложить сахарный песок, соду, соль и перемешать. Но по вкусовым качествам кабачок превосходит и лагенарию, и патиссоны. Полулитровые банки устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70°C, и стерилизуют 25 мин. Чтобы уложенные на противень пласты при выпечке не деформировались, противень надо обрызгать по краям водой.
Растереть добела желтки с сахаром и мукой.
Значительно ускорить жарку можно применением специальной сетки.
Влить белое виноградное вино, прокипятить, снять с огня и заправить сливочным маслом.
Затем все нужно хорошенько вскипятить и заправить перцем, сметаной и уксусом. Снимите с огня, посыпьте укропом. В глубокую посуду выложить хлеб, фруктовую массу, творог, взбитые сливки. В это время на поверхности сока будет появляться пена, которую нужно обязательно снимать. Варенье варят в один прием, периодически снимая пену и помешивая. Долить оставшийся кипяток и налить чай в чашку. Посуду смазать маргарином, на дно положить кружочками лук, сверху рыбу, посыпать отварными нарезанными соломкой грибами.
Положите кубики льда. Любители кофе оценят оригинальный вкус кофе с тостами из черного хлеба.
В мясной фарш добавить соль, перец, майоран, выдавить через пресс чеснок, перемешать и намазать на хлеб. В подготовленные банки положить лавровый лист, перец горошек, влить масло растительное и уложить слоями кру жочки помидоров и лука.
Подать в теплом или холодном виде на третье. Хранить огурцы необходимо в холодном месте - в погребе, леднике.
Все это проваривают, затем процеживают через дуршлаг, в который предварительно постлана марля. Мясо выдержите в маринаде 1-4 дня.
Для приготовления соуса смешать лимонный сок с соевым соусом, кунжутным маслом, сахаром, острым перцем и чесноком, довести до кипения, охладить и протереть через сито. Выложить массу на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо и подрумянить в духовке. Перед окончанием варки бульон посолите. Все перемешать и выложить в салатник, посыпать зеленью и украсить кружками красных помидоров. Индейку отварите в красном вине, разбавленном водой, до полуготовности.
Сформованные крокеты уложить на противень, смазанный маслом.