Пицца с цуккини и маслинами
[14 сентября 2009] Шотландская кухня
Во время варки с поверхности соуса периодически снимаем образующуюся пену.
Поставить пропитаться на ночь в холодильник. Разрезы, кроме спинного, зашить, индейку посолить и разложить на салфетке.
Сок, образовавшийся при тушении, соединить с мукой, тщательно перемешать, чтобы не было комков, добавить томатную пасту, масло. Полностью остудите. Рыбу разделывают следующим образом: очищают от чешуи, разрезают брюшко, вынимают внутренности, промывают, нарезают на порционные куски, из голов вынимают жабры. На широкую часть лепешки положить начинку (30 г), затем загнуть тесто над начинкой и завернуть в виде трубочки. Вымытую свеклу испеките в духовке, остудите.
Отдельно хорошо обжарить в масле нарезанный кубиками картофель, переложить в кастрюлю с тушеными овощами и осторожно перемешать. После застывания посыпать сверху измельченными грецкими орехами и подать на стол.
Выложить эту массу на смазанный маслом и покрытый пергаментной бумагой лист небольшими кучками и подрумянить в духовке. Самую нижнюю лепешку торта смазать тонким слоем сливочного масла или масляной смеси по вкусу, сверху смазать начинкой из острого плавленого сыра. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Используйте порошок цельного молока (его можно купить в индийских магазинах здоровой пищи).
Масло растопить в кастрюле, добавить муку, перемешать, прогреть (не поджаривая), -парить кипящим молоком, вы мешать до гладкости, вскипятить, снять с огня. Добавить немного воды, соль, молотый черный перец, тщательно вымешать всю массу и сформовать из нее небольшие котлетки.
Размешать сливочный крем до образования пены, подмешать мелко порубленные фрукты, предварительно отцедив сок.
Овощи должны быть нарублены на маленькие кусочки. Измельчите орехи (в комбайне или кофемолке). Тесто размазать по листу пергаментной бумаги в виде фигур произвольной формы. Запекать 15 минут при 180°C на полной мощности.
Заливают полученным маринадом мясо и выдерживают в течение 3-4 ч. Соединим с образовавшимся при жарений мясным соком, добавим сливки, соевый соус и соль. Перец наполнить фаршем, уложить на смазанный маслом противень (между стручками положить нарезанные помидоры) и полить маслом. Все нарезать, как на салат. Варить 1 час в скороварке или два часа в обычной кастрюле, добавляя воду по мере выкипания.