Похлебка по-архангельски

Репчатый лук нарезать полукольцами. Быстро заме­сите тесто, сформуйте из теста кирпич, замотайте в целлофано­вую пленку и положите в холо­дильник примерно на 30 минут. Выложить на яблоки готовое тесто, выровнять и поставить емкость в разогретую духовку. Ягоды перебирают, удаляя стебельки и по возможности засохшие чашечки цветка, промывают, несколько раз погрузив в большое количество воды. Творог протереть через сито. Яблоко очищаем от семян и нарезаем кубиками.

Всыпать кунжут в луково-мясную смесь и снять с плиты. Готового поросенка разрубают на порционные куски. Кочаны очистить от верхних зеленых и поврежденных листьев, вырезать кочерыгу и шинковать с помощью ручной шинковки или ножом. Подавать в глубокой чашке, посыпав зеленью петрушки. Огурцы очистите и разрежьте в длину пополам.

В кипящий костный бульон положите картофель, нарезанный дольками, и варите до полуготовности; добавьте очищенные от кожицы и припущенные огурцы, пассерованные, нарезанные дольками овощи, лук, нарезанное кусочками вареное сердце и варите до готовности. Яйца взбивают, смешивают со сметаной, добавляют в сковороду с курицей и доводят до кипения при постоянном помешивании.

Смешайте 250 г крошки, шоколад, кокосовую стружку и грецкий орех в миске, перемешайте до получения однородной массы. Осталось лишь поставить в духовку на полчаса. Вынуть форму из холодильника. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Самый простой рецепт теста для пиццы: в одном стакане теплой воды развести 20 г дрожжей (или 1 /3 пакетика сухих дрожжей), пусть постоит минут 10, добавить 1 ст. л. растительного масла и все это вылить в 2 ст. муки.

Для фарша мясо пропустить через мясорубку. Черствый белый хлеб размочить в молоке (или сливках), промолоть на мясорубке вместе с куриным мясом, посолить, добавить сливочное масло, яйца и все перемешать.

Варите цуккини около 2 мин. Ножки должны быть очень мягкими, бульон - коричнево-красным и густым. Хорошо промыть листья зеленого салата. Сушеный чернослив замочить в воде на несколько часов (лучше оставить на ночь), удалить косточки, а мякоть мелко нарезать и смешать с очищенными яблоками, добавить мед или сахар. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C). Кастрюлю поставить в миску с ледяной водой и взбивать шоколадную массу венчиком в пену. Консервы выглядят аппетитнее, если перец разной степени зрелости. Затычки ровно срежьте, а горлышки бутылок залейте разогретым парафином.

Постепенно добавить яйца. Отдельно подать горячий мясной сок, жареный картофель, огурцы, помидоры и зеленый салат. Выпекают на умеренном огне в течение 20 минут. Добавил чайную ложку горчицы, хорошо перемешал все, поставил сковороду на огонь на средний огонь топить сливочное масло. Остудив, смазать корж тонким слоем любого крема и свернуть рулетом. Чтобы получить более легкое вино, нужно на то же количест­во ягод и сахара изначально вдвое увеличить количество воды, тогда содержание спирта в вине будет 10-12%, но такое вино по­лучится менее стойким.