Пряная маринованная цветная капуста

Влейте в сок на сковородке белое вино, допел те до кипения все время помешивая. Сковороду накрыть крышкой и запекать на слабом огне. обмытую и обсушенную свинину (удалив крупные пленки) нарезать ломтиками весом около 25 г и поджарить их на хорошо разогретом жире, пока не зарумянятся со всех сторон. к концу жаренья мясо посыпать солью, молотым перцем и мелко нарезанным луком. когда оно поджарится, положить очищенные, без семян, разрезанные на кусочки помидоры, от которых блюдо примет красивый цвет. затем выложить в кастрюлю, полностью залить бульоном, кастрюлю накрыть и тушить около часа, пока мясо не станет мягким. муку для лапши просеять, влить воды, положить яйцо, соль и замесить крутое тесто. тонко раскатать его, немного подсушить, посыпать мукой, свернуть в одну сторону, разрезать поперек на узкие полоски. лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды. вынутую лапшу положить в кастрюлю с тушеным мясом. все осторожно перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на 20 мин в духовку для дотушивания. мешать не следует. гуляш из свинины с лапшой положить на блюдо, посыпать тертым сыром и подать на стол Тщательно размешать пиво «Жигулевское», муку, взбитое яйцо, соль, консервы. Перед подачей рулеты нарезать ломтиками и обжарить на сковороде с маслом. 50 г тертого или наскобленного ножом сыра смешать со взбитым яйцом. Сыр натереть на средней терке, чеснок растереть в ступке или в чесночнице, очищенную селедку мелко порубить ножом.

Таким же способом, как крем из лесных или грецких орехов, можно приготовить миндальный крем. Гарнир полить салатной заправкой. Взять по равной части телячьей и свиной печени и белого размоченного на воде или молоке хлеба, искрошить мелко печень и прибавить третью часть против печени ветчинного сала, мелко искрошенного, смешать с белым хлебом, стереть в одну массу или истолочь все в каменной ступе.

Перемешать зелень с корнем сельдерея и петрушкой. Тыкву очистить, нарезать одинаковыми дольками, уложить в глубокую посуду и залить столовым уксусом на ночь. Массу тщательно перемешать, положить в пасочницу, застеленную марлечкой, сверху положить гнет и поставить в холодильник. Украсить мороженое «звездочками» из киви. Соленые начинки лучше подать отдельно, тогда у гостей появится возможность самим начинить трубочки и воронки за столом. Запечь в духовке. картофель очистить, нарезать соломкой, опустить в жидкое тесто и перемешать так, чтобы кусочки картофеля покрылись тонким слоем теста, затем опустить картофель во фритюр и жарить до готовности. для приготовления кляра просеять пшеничную муку, смешать ее с яйцом и тертым сыром, развести молоком, чтобы получилось жидкое тесто 2 кг судака порезать кусочками и обжарить на сильном огне, сложить в большую форму для тушения в 1 слой. Перед подачей на стол украсьте блюдо листьями салата, виноградными ягодами и зеленым луком. Полученным соусом залить фаршированные огурцы, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.