Рулет домашний с колбасой
[27 октября 2009] Шотландская кухня
Брынзу измельчить и перетереть с творожным сыром. Обжарить до румяной корочки в закипевшем масле. Добавьте тимьян. Все смешивают с просеянной мукой и солью. Оставить емкость на 12 часов под крышкой. Последний слой из крема украсить ягодами смородины, половинками персиков, дольками апельсина.
Варить еще 15-20 минут и, слегка охладив, подать рыбу на стол, полив образовавшимся соком. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляем зеленый горошек, нарезанную зелень петрушки.
У испеченных, еще горячих печений в основании осторожно вырезать середки, остывшие печенья заполнить приготовленной начинкой, слепить по два, одну половину обмакнуть в клюквенный сок, затем в сахар. Тушить мясо с закрытой крышкой 2 - 2,5 часа. Пастернак - корнеплод с необычным «поэтическим» именем, несправедливо обделен вниманием. Из каждого куска вынуть сердцевину.
Листья мяты слегка размять пестиком. Сельдерей моют, нарезают кусочками длиной 7-8 см и бланшируют в подсоленной воде 7-10 мин. Положите их в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы они были ею покрыты, и оставьте на 5 минут. Печень и сердце поросенка отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Все компоненты соединить, не смешивая. При подаче на стол в каждую тарелку насыпьте тертого сыра.
Для рагу лучше использовать грудинку, корейку. Разогреть духовой шкаф, смазать маслом противень.
Пекут в хорошо разогретой духовке до образования золотистой корочки.
Укладывается в банку плотно, но не утрамбовывается. Томатный сок для заливки приготавливают из хорошо созревших томатов, можно использовать и перезревшие, мягкие томаты.
Делят на 4 части, в которые соответственно добавляют сок плодово-ягодный, какао, морковный сок.
Влить половину пива и тушить под крышкой 45 минут. Не переставая взбивать, добавьте сначала первый желток, а затем второй (тесто должно получиться кремо-образным) Просейте пшеничную муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте в тесто, перемешивая деревянной ложкой. В картофельный фарш вбить Творог протереть сквозь дуршлаг или пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, сырое яйцо и тщательно вымешать. Смешать рис с овощами и оставшимся растительным маслом. Сыр и вареное яйцо натереть на мелкой терке, смешать и заправить майонезом. Затем полить рыбу лимонным соком и оливковым маслом и оставить в гриле еще на 10 минут.