Салат «Неманский»

За несколько минут до подачи па стол груши обжарить в разогретом на сковороде масле, выложить на блюдо, украсив каждую верхушку груши веточкой петрушки.

Всю эту смесь перелить в сосуд и дать перебродить. Это изделие можно приготовить и с ягодами: тогда в тесто нужно вложить клубнику, вишню без косточек или другие фрукты. Зелень сельдерея мелко шинкуем.

Затем выме­шиваем тесто, делим его на 20 частей и снова оставляем для увеличения в объеме. После в кастрюлю положить яйца и соль, хо­рошо вымешать и охладить.

Затем доба­вить тертую морковь и кипятить еще 15 мин. Когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы покрыла бобы. Очистить овощи, вымыть. Выложить томаты и сладкий перец на сковороду с баклажанами и обжарить под крышкой около 10 минут, помешивая. Язык, мякоть и уши нарезать квадратными ломтиками. Первую часть раскатайте и переложите в смазанную форму.

Добавить коньяк и подавать. Нагреть сливочное и 2 ст. ложки оливкового масла, обжарить в нем овоши и бекон, затем положить и туда мелко нарезанные грибы (перед этим откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь) и анчоусы. Понемногу подливать костный отвар или воду в небольшом количестве. Разложите части теста и выпекайте 15 минут. Продолжая взбивать, добавить масло, вливая его небольшими порциями до тех пор, пока смесь не станет густой.

Приготовление соуса. Вареный картофель, нарезанный кубиками, положите на порционную сковородку, залейте соусом с сельдью, посыпьте тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызните маслом и запекайте в духовке при температуре 170 °C. Из готового куриного фарша сформовать небольшие лепешки, выложить на середину каждой грибной фарш и сформировать котлеты так, чтобы грибная начинка оказалась внутри. Перемешать со льдом 20 мл джина, 20 мл ликера, 1 ст. ложку настойки, 20 мл сиропа. Накроем и дадим ей подойти около 20 минут. Готовый паштет положите в форму. В готовый напиток добавить немного лимонного сока. Луковицу очистить, нарезать кольцами.

Приготовленным паштетом намазать ломтики хлеба. Творог отжать под прессом, протереть. Добавьте соль, перец, лавровый лист и варите суп в течение 30 минут. Влить эту смесь в кастрюлю с креветками и грибами, по вкусу посолить и поперчить. Стенки кастрюли натереть чесноком, положить в нее натертый сыр, зелень, петрушки и лук, нагревать под крышкой 3 минуты при 100% мощности, хорошо перемешать. Насыпать переспелой вишни почти полную бутыль.