Салат со сметаной и яйцом
[19 июня 2009] Шотландская кухня
Постоянно размешивая, не снимая с огня, всыпать тертый шоколад; когда закипит и шоколад совсем растворится, дать остыть. Для приготовления помадки сахар залить горячей водой и перемешать до полного его растворения. Для этого массу, полученную после протирания разваренных томатов, помещают в эмалированную кастрюлю и уваривают на одну треть (это можно проверить, измеряя высоту уровня томата в кастрюле). Приготовление зеленого соуса. Подавать к столу горячими с домашней ряженкой. Заправить все корицей и гвоздикой. Поместите в первую миску муку, просеянную со щепоткой соли и пекарским порошком. Груши сварить в сиропе. Отварную рыбу отделить от костей и несколько раз пропустить через мясорубку.
Налить полпорции даси и, помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить, влить вино и варить на медленном огне под крышкой 10-15 минут. Куски филе залить мясным соком, разведенным томатным соком. Получаются они быстро. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо, сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в растительном масле. Время готовки около 35 минут при температуре около 175°C. Испеченный торт, не вынимая из тортовницы, охладить, намазать кремом, сверху на крем выложить вишни без косточек и поставить на 1 час в холодильник. Профессионалы считают, что вино из облепихи имеет очень высокие вкусовые качества и оригинальный приятный аромат. Замесите простое тесто из перечисленных ингредиентов. Каперсы измельчить. Очищенную рыбу промойте, выпотрошите, посолите. Взять свежие и свежемороженые ягоды клюквы, вымыть проточной водой.
Способ приготовления.
При подаче на тарелки положить рыбу и поверх нее щавелевую массу с соком, заправить полукружочком нарезанного лимона, мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, маслинами и кусочками круто сваренного яйца. В глубокое блюдо уложить слоями рыбу, залить маринадом и оставить на 3-4 часа. Натертую на терке морковь и мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле с добавлением томат-пасты.
Разложить салат на зеленые листья в порционные салатницы и поставить в холодильник до подачи к столу. Предварительно обваляйте их в муке.
Все продукты перемешать, добавляя сметану, соль и сахар по вкусу.