Соус хрен с уксусом
[22 января 2010] Шотландская кухня
Цветную капусту бланшировать 4-5 мин в кипящей подкисленной или подсоленной воде. Очистите кочан от верхних листьев и нашинкуйте капусту соломкой. Приготовление соуса.
В другой сковороде раскалить растительное масло, влить кипяток, положить сахар, обжаренный картофель, посолить и жарить на сильном огне 2-3 мин., затем добавить имбирь и поперчить.
Подготовленные продукты сложить в миску, добавить томатную заправку, все хорошо перемешать, переложить в салатник и украсить топкими ломтиками помидора и листочками зелени. Добавить треску к бульону. Напиток налить в высокий бокал, украсить листком мяты, подать соломинку. Жарить еще 2-3 минуты на слабом огне, а затем сковороду отставить.
То же самое надо будет повторять в течение 2-х дней по 3 раза. В сметану положить 20 г сахара, соль, дрожжи.
Добавить по вкусу ароматические вещества. В вок насыплем чечевицу и вольем бульон. Тщательно перемешать веничком или ложкой. Масло с сахаром и ванильным сахаром взбейте в иену. Когда поднимется, поставить осторожно в горячую духовку на 1 час. Отбить мясо слегка тяпкой, перерезать сухожилия и срезать неровности с кромок.
Половину жидкого теста положить в смазанную жиром и обсыпанную панировочными сухарями форму, осторожно положить поверх теста жгут марципана и накрыть ровным слоем, сформированным из остального теста. Из белка и сахарной пудры приготовить густую глазурь и смазать ею пласты теста. Полить капусту этим соусом и подавать на стол. Затем насадите на вертел и жарьте до готовности, обмазывая утку маслом. Смешать все компоненты в блендере и добавить к салату. Поверхность слойки смазать яйцами. Перебранную фасоль замочить в 2 л воды на продолжительное время. Выпекать в горячей духовке до готовности, затем украсить рубленой зеленью. На этом же масле обжарить веточки петрушки. Пожарьте рыбу большими кусками, охладите. Эту эссенцию можно получить из всех цитрусовых плодов, имеющих ароматную кожицу, - лимонов, апельсинов, померанцев, цедратов. Клейкий рис промыть в холодной воде и замочить в теплой воде на 3 часа.
Лук и орехи пропустить через мясорубку, добавить корицу, гвоздику и зерна граната, осторожно перемешать, следя за тем, чтобы не раздавить гранатовые зерна. Желатин замочить в 0,5 стакана холодной воды.
Закройте крышкой и тушите 10 мин, время от времени помешивая.
Затем полученную смесь остудите, готовое пюре разложите по банкам и закройте металлическими крышками. Нарезать мелкими кубиками курдючное сало. По желанию положить сметану. У вас должен получиться круг диаметром 38-42 см.
При этом подсыпьте корицу.
Посыпать оставшимся сыром и запекать 11 мин на полной мощности.
В банки заливают горячий (80 °C) томатный соус слоем 1-2 см, затем аккуратно укладывают фаршированный перец (по 3 4 шт. в банку) и вновь заливают горячим томатным соусом.
