Суп из раков по-ортезски

Залить водкой. Белки взбить, ввести в тесто. Прослоить и украсить бисквит. Смешать вино, уксус, лимонный сок и мед. Полученным фаршем наполнить скумбрию, уложить рыбки на проливень, полив оливковым маслом, и запекать в умеренно нагретой духовке около 40 минут. Всыпьте муку, перемешивая де­сертной ложкой, и варите, пока смесь не начнет отставать от сте­нок и дна кастрюли. Кашу посыпать сахарным песком и поставить в горячий духовой шкаф. Накрыть форму фольгой и запекать при температуре 200° C в течение 20 мин, снять фольгу, посыпать натертым швейцарским сыром и запекать еще 15 мин. Мелко измельченную капусту, морковь, лук потушить с растительным маслом.

Горох промыть, поместить в готовый мясной бульон и варить до готовности. Смесь выложить в смазанную жиром форму для торта диаметром 24 см и высотой 6 см, поставить в духовку с умеренной температурой на 25 мин. Прибавить апельсиновых цукатов и 2 ложки картофельной муки, снова хорошо прокипятить, влить еще 1 стакан вина и всыпать 200 г изюма. Через 3 дня капуста будет готова. Посолить, поперчить и добавить сахар. Лук тщательно вмешать в соус, добавить растительное масло по вкусу. Тесто оберните тканью и положите в холодильник на 1 час.

Одну рейку использовать как линейку, чтобы разрезать тесто на полоски шириной 1 см. Свинину нарезать кубиками по 1 см, огурцы кубиками по 0,8 см. Хранить в прохладной месте. Затем капусту уплотняют так, чтобы на поверхности ее появился сок.

Осторожно, стараясь не раздавить косточки, растереть его деревянным пестиком и протереть через сито. Затем вбить яйца, соединить с рисом и грибами, посолить. Шашлык посыпьте зеленым луком и зеленью петрушки. Куриное филе мелко нарезать и слегка обжарить в масле. Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей, нарезать мелкими кусочками и смешать с зеленым горошком.

Лук - полукольцами. Блюдо можно украсить веточками зелени петрушки. 1 кг зрелых плодов разрезать на половинки, удалить семена и особенно волоски. Кожицу залить холодной водой и варить 20-30 мин, охладить и процедить. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить нарезанные дольками помидоры или пассерованный томат-пюре, пассерованную муку, разведенную бульоном или водой. Яйца взболтайте с сыром. Перетрите миксером миндаль и добавьте в рис. Положить сливочное масло, заправить молоком и желтками. Добавить грибы и жарить еще около 15 минут, затем посыпать мукой и жарить, не прекращая помешивать, до тех пор, пока мука не станет одного цвета с грибами. Вращайте, окаймляя края тонкими очень маленькими складками.

Затем положите томатное пюре, сваренную чечевицу, посолите и потушите еще несколько минут. На половину кружка положить немного фарша, накрыть второй половиной, смазать края взбитым сырым яйцом и защипать.

Свежую, не очень соленую брынзу протереть через сито, сложить в миску, в которую влить молоко, всыпать 2 стакана пшеничной муки, положить 1 столовую ложку растопленного масла, сырое яйцо и все это перемешать.