Вареники литовские

Нанизанную на шампур печенку можно жарить также на сковороде или в духовке в разогретом жире.

Судака почистить, разделать, тщательно промыть под холодной проточной водой и обсушить кулинарными салфетками. Выкладываем на сковороду слоями, каждый слой переложить натертой на крупной терке морковью, по рецепту рекомендуется: "на дно сковороды налить немного воды. Приготовить пряный отвар, процедить и, залив им рыбу, варить ее до готовности. Тушить на полной мощности 5 мин.

Взбивать 15-20 минут и затем перемешать с просеянной мукой.

Готовую заправку перемешать с мелко нарезанными овощами. Положите сливы в кастрюлю, добавьте воды и кипятите на медленном огне в течение приблизительно 20 минут, пока они не станут мягкими. Ломтики сложить и запекать в ростере 3-4 минуты. Сложить все в горшочек, накрыть крышкой из пресного теста (мука и вода) и запечь в духовке, пока крышечка не подрумянится.

В конце варки добавить пряности. В качестве гарнира можно подать макароны, заправленные маслом и посыпанные тертым сыром. Отварить цветную капусту в подсоленной воде, отцедить, остудить и разделить на мелкие кочешки. Картофель очистить от кожицы и нарезать на куски. Потом сделать булочки и поставить в печь ненадолго. Отсыпьте небольшое количество муки (2 столовые ложки}, чтобы обвалять в ней кре­ветки, а остальную муку используйте для приготовления теста. Суп можно варить на воде, за 15-20 мин до готовности супа положить в него сырое нарезанное мясо морского гребешка и варить его до готовности. Добавить измельченные мин­даль, фисташки, грецкие орехи, добавить корицу, лимонадный сироп и лимонный сок. Влить бульон, уменьшить температуру до 170°C. Курагу (кайсу) перебирают, промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и оставляют на 2-3 ч. Приготовить равиоли в форме пельменей, но по размеру вдвое меньше последних. Охладив смесь, ввести по одному желтки, ванилин и пюре из очищенных, сваренных и протертых сквозь сито яблок, затем - белки яиц, взбитые с оставшимся сахаром, осторожно перемешать. Довести до кипения. Если необхо­димо, снимите тонкую кожицу. Когда дойдет до готовности, добавить очищенные, нарезанные ломтиками яблоки, масло, сметану, смешанную с мукой.