Блинчики с зеленью и яйцами
[25 июня 2009] Шведская кухня
Затем добавить изюм и кизил, пассерованный лук, шафран и припустить на слабом огне до готовности. Приготовить соус. Слегка сбрызнуть растительным маслом. При подаче закуску можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Сверху накрыть краями марли и пленкой, поставить в холодильник. Орехи очистить от скорлупы, растолочь в металлической ступке или мелко нарезать и высыпать в глубокую посуду. Соус процедить, развести молоком, заправить сливочным маслом и желтком, положить нарезанные соломкой отваренные, а затем поджаренные грибы, посолить, поперчить.
Вынув из духовки корж, надо быстрым движением опрокинуть форму на доску и сильно стукнуть об нее, чтобы корж хорошо вышел из формы.
Разогреем масло и пожарим на нем лук до прозрачности.
Готовую тыкву положить на смазанную маслом сковороду, залить сметанным соусом, смешанным с яичными желтками, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Когда они размокнут, откинуть на дуршлаг и промыть под струей воды.
Подать с жареным или отварным картофелем, , клецками из манной крупы или с рассыпчатой пшеничной, рисовой или гречневой кашей.
Муку высыпают в миску, собирают горкой и делают посередине углубление. Приготовление соуса.
Жир разогреть, 3-4 половинки слив нанизать на деревянную палочку, опустить в тесто и обжарить в жире. Морковь и лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить 2 столовые ложки воды, масло и готовить 7-8 мин в 100% режиме. Припущенную и охлажденную рыбу укладывают на тонкий слой желе, налитого в противень, так, чтобы между кусками остались небольшие промежутки. Зразы жарьте в кипящем растительном масле до образования румяной корочки. Грибной отвар развести водой до нужного количества, положить в него обжаренные с луком грибы, добавить промытый рис, перец, соль и варить до готовности. Разложить сверху сливочное масло в хлопьях и очень быстро перемесить продукты до однородного теста. Суп взбить миксером или размять толкушкой до консистенции пюре, добавить сливки, прогреть, но не кипятить. Готовое мясо нарезать, уложить на подогретое блюдо, залить соусом. Подать с салатом по выбору. Творог смешать с яйцами и покрыть этой смесью поверхность пиццы. Завернуть в прозрачную пленку и поставить в холодильник на 2 ч. Удалив кожу, рыбу выпотрошить, вымыть, отделить мясо от костей, приготовить из него фарш и наполнить им кожу щуки.