Бульон из подрумяненных овощей с клецками заварными «Саксонскими»
[3 ноября 2009] Шведская кухня
Разлить ликер в бутылки и выдержать 2-3 недели.
Внимание. Собрать плоды, отсортировать. Добавьте соль и соду.
Одновременно готовить маринад. Луковицу мелко нарезать.
Подавать на стол с лимоном, молотый перец и гренки - по вкусу. Добавьте мед и коньяк, размешайте и снимите с огня. Блюдо готово. Затем на несколько минут поставить в духовку. Все разложить по отдельным блюдечкам, в такие же блюдечки положить острые корейские приправы или соус чили, в отдельное блюдце насыпать соль, сверху черный молотый перец и залить маслом. Через 5-7 мин сироп слить, довести до кипения и вновь залить им банки с ягодами так, чтобы он слегка пролился через края горлышка. Украсить маринованным репчатым луком и зеленью. Почки и овощи положить в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, специи. В марлю положить хмель, небольшой камешек и, завязав ее "узелком", опустить в кастрюлю с медом (камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал.
После 10-минутного кипения в суп добавляются молоко, сливки, сыр, соль, перец.
Охлажденное тесто вновь раскатать, сложить вчетверо и опять охлаждать не менее 30 минут, затем снова раскатать, сложить втрое и охладить. Курагу сварите в небольшом объеме воды, смешайте с сахаром и мукой. Положить в куриный или мясной бульон и варить до мягкости.
Взбить сливки в крутую пену и смешать с пюре из авокадо и базиликом, поместить в холодильник.
Украсьте край бокала сахарным «инеем». вареные картофель, свеклу, морковь очистить, охладить, нарезать мелкими кубиками, так же нарезать и свежие огурцы; растереть нарезанный зеленый лук с солью. Все компоненты тщательно перемешать. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Дайте остыть, снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным (слоем в 2-3 мм), украсьте узором из белого крема, цукатами или фруктами из варенья.
Блюда из колбасы готовят так: колбасу вымыть в теплой воде, уложить в кастрюлю, закрыть крышкой и на медленном огне подогревать до испарения воды.