Диетический напиток из шиповника
[22 февраля 2010] Шведская кухня
Фарш набиваем в подготовленные кишки при помощи мясорубки со специальным набивочным приспособлением, вынув из нее ножи и решетку. Шляпки грибов отваривают. Цыпленка промыть, обсушить и разрубить на порционные куски.
Спассеровать муку с жиром, развести пассеровку уксусом и полученным при тушении соусом с овощами.
Нарезать колбасу толстыми кусками и положить на тонкие кусочки батона с маслом.
Поперчите, посыпьте сыром. После охлаждения поставить в прохладное место. Жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука и помидора над раскаленными углями, периодически переворачивая и поливая соусом.
Мелко порубить зелень, добавить ее в паштет. Слегка посолить, охладить. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. При подаче посыпьте орехами, оформите зеленью.
Продолжать жарить до тех пор, пока картофель не станет мягким, затем добавить грибы и держать на огне еще 10 минут.
Сверху залить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью. Горшочек поставить в духовку и не вынимать около 40 минут. Тесто ставят в теплое место для брожения на 1,5-2 часа. После того как она остынет и затвердеет, сыр, готов к употреблению. Сладкий перец нарезать соломкой, промытую, предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости, добавить крупно нарезанные картофель, капусту и варить еще 15 мин, после чего добавить подготовленные овощи и варить борщ до готовности.
Готовые блинчики охладите, нарежьте, как домашнюю лапшу, и сварите молочный суп обычным способом.
Выложите завитки на противень и выпекайте в середине духовки 15 минут до золотистого оттенка. Для соуса морковь, петрушку; репчатый лук нарезать мелкими кубиками (не крупнее 4 мм.) и пассировать на растительном масле (прованском, подсолнечном, ореховом); затем, добавив томат-пюре, продолжать пассировать, пока жир не окрасится в оранжевый цвет. Белки взбить, постепенно добавляя сахар и выжимки миндаля. Оставить накрытым. Подавать в глубоком блюде. Замороженные креветки оттаивают на воздухе, промывают и варят в подсоленной воде (на 1 л воды 10-20 г соли) 3-4 минуты. Запекать гренки в течение 10-15 мин в духовке или в разогретой с маслом сковороде под крышкой до тех пор, пока хлеб не станет мягким. Готовую морковь вынуть из сока шумовкой, измельчить и хорошо прожарить на масле, влить в нее морковный сок и выпарить его. Заправить по вкусу солью, сахаром, сметаной и растворенной в небольшом количестве заливки консервов лимонной кислотой.
Огурцы, яблоки, редиску и сельдерей нарезать соломкой длиной 3-4 см поставить в холодное место.