Джуджа (плов с цыпленком)
[21 июня 2009] Шведская кухня
Подать поросенка с гарниром. полив жиром и соком от жаренья.
Фарш хорошо вымешать и разделать на котлеты. Лук должен стать прозрачным, мягким, но еще не менять цвет (если лук пережарить, блюдо будет горчить).
Расстояние между настилом и полом - около 15 см. Яйца разрезать на 4 части. Запеките сладкий перец, измельчите, смешайте стертым сыром, посолите и заправьте майонезом. Хранить в сухом прохладном помещении. Дно кастрюли выстелить промытыми листьями шпината, выложить на них котлеты, сверху положить слой шампиньонов, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Через сутки слить отвар и промыть трепангов еще раз, залить водой и снова поставить на огонь. Для него используется только мясо птицы. Варите спаржу в подсоленной воде 10-15 минут, предварительно связав в пучки. Затем соединить со взбитыми с сахаром сливками, выложить в пломбирницу и заморозить.
Заготовке дать расстояться в течение 30 мин, после чего выпечь пирог в духовке до готовности. баклажаны или кабачки помыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками, запанировать в муке, обжарить, залить взбитым яйцом и запечь в духовке, охладить, нарезать соломкой. простоквашу или кефир разбавить водой, добавить толченый чеснок, соль, размешать. в тарелки положить нарезанные баклажаны или кабачки, залить подготовленной смесью, посыпать зеленью. суп можно заправить сметаной. Если нет ткемали, то взять три части майонеза, две части кетчупа и сок половины лимона. Смажьте форму для торта маслом, положите в центр тесто и растяните его руками так, чтобы были покрыты дно и стенки на небольшую высоту. 2 луковицы очистите, промойте и тонко нарежьте. Очищенную от кожицы и освобожденную от семян и сердцевины тыкву (или дыню) нарезают небольшими кусками, припускают до готовности и протирают.
Есть два способа приготовления хариссы - машинный и ручной.
Остудить, добавить размягченное сливочное масло.
Подготовленную треску или другую рыбу нарезать на кусочки и отварить. Ягоды черной смородины вымыть, обдать кипятком и протереть через сито. Подать на стол с жареным картофелем, консервированными фруктами.
Обжарить ломтики хлеба, положить на них ломтики говядины. Полученную фруктовую смесь поставьте на сутки в холодильник для выделения сока. Белая глазурь: сахарную пудру смешать с теплым молоком, добавить коньяк и перемешать.