Фарш из ливера

К копну варки положить мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки и, дав закипеть, сиять с огня. Курицу вынуть из бульона и остудить.

Приготовленную смесь выложить в форму для запекания.

Лук спассеровать до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить до готовности, поперчить.

Соединить с подрумяненной до кремового цвета пшеничной мукой, перемешать, добавить очищенные нарезанные брусочками яблоки, залить бульоном или водой и закипятить.

Украсить веточками зелени. Добавить сахар, налить вино и тушить под закрытой крышкой 30 мин. Если тесто будет пригорать, покройте его влажной бумагой.

Щавель помыть, нарезать и за 7-10 минут до готовности щей ввести с соусом. (Щавель можно заменить рассолом квашеной капусты, помидоров или лимонной кислотой, добавить шпинат, свекольную ботву, листья редиса).

На каждую половину выложить ветчину, сверху - овощную массу и филе.

Сверху положите изюм, любые измельченные и поджаренные орехи. Поверхность разровнять, смазать сметаной и запечь в духовом шкафу. Залейте этим соусом выложенные в кастрюлю кабачки и готовьте на полной мощности около 6 мин.

Апельсиновую корку истолочь до получения однородной порошкообразной массы.

Куриное мясо нарезать на тонкие пластинки, а затем соломкой длиной 2,5 см. Обваляйте ее в муке, смешанной с солью и перцем, смочите во взбитом яйце и опять обваляйте в муке.

Этот сок и портвейн влейте в соус и все хорошо перемешайте. Добавим нарезанные овощи и чеснок, посыплем мукой и все вместе пожарим.

Готовое печенье охладить, обмакнуть в теплую глазурь, затем обвалять в пропущенных через мясорубку вафлях. Залить блюдо процеженным бульоном. Подавать с отварными овощами или вермишелью. Подобрать равные по величине баклажаны, равномерно со всех сторон обжарить на углях (без пламени) или испечь в духовке, осторожно удалить кожицу и уложить в кастрюлю с разогретым маслом. Макароны отварить в хорошо подсоленной воде, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, сполоснуть холодной водой, дать воде стечь.