Гренки с яблоками

Варить на сла­бом огне 20 мин. Откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить. Точно таким же способом готовят цукаты из лимонных, мандариновых и грейпфрутовых корочек. Бифштекс посыпать солью, перцем и уложить на разогретую сковороду с жиром. Банки заполнить подготовленными ягодами по плечики и залить горячим сиропом, не доливая 2 см до края горлышка, накрыть крышками, пастерилизовать при температуре 90°C: полулитровые банки - 10 мин, литровые -15 мин, трехлитровые - 25 минут. Добавьте в кастрюлю зеленую консервированную фасоль (1 банка) без маринада, перемешайте и тушите до готовности еще 5 мин. Готовый откидной плов разделить на 2 части, чтобы, высыпав часть риса на блюдо и разложив на нем рагу из баранины, остальным количеством риса засыпать рагу сверху. Затем залить 2 л воды, дать закипеть.

Все продукты для клецок смешать, добавить понемногу с помощью чайной ложки воду, замесить достаточно пышное и крутое тесто (оно должно отставать от посуды). Угря выпотрошить, удалить голову, снять кожу (можно и не снимать) и порезать рыбу на куски толщиной 2-3 см. Яблоки очистим, разделим пополам, удалим сердцевину и на внешней стороне сделаем несколько надрезов. Добавить консервированный зеленый горошек вместе с жидкостью из банки и варить суп еще 5-10 мин.

Разложите анчоусы с маслинами. Положить часть овощей внутрь тушек, а другую - вокруг. Картофель, сваренный на пару, сочетается с любым мясным блюдом. Нарезать белый хлеб, обжарить в масле, снять со сковороды. Дайте смеси немного охладиться. Подавать с зеленым салатом. После этого мясо посыпьте черным перцем, солью и продолжайте отбивать. Морковь, кабачок, лук и чеснок очистить. В конце приготовления добавьте ростки фасоли, арахис и сельдерей.

Кроме того, можно подать жареные на вертеле помидоры, баклажаны или соленья. Подать с жаренным или отварным картофелем, огурцами, помидорами или с квашеной капустой.

Сметану развести в теплой воде. Непосредственно перед едой влить коньяк. Чернослив проварить в воде в течение 5-10 минут, удалить косточки и мелко нарезать. Рис перебрать, хорошо промыть и отварить в подсоленной воде. Подать масло или варенье и сливки (или молоко). Нагреть в кастрюле среднего размера: 1 столовую ложку оливкового масла холодного отжима, 1/2 чайной ложки семян горчицы.

Срежьте са­мую верхнюю лимонную илн апельсиновую цедру, если свежую, то 70-100 г, если сухую, то вдвое меньше, залейте литром спирта и 600-700 г холодной отстоявшейся кипяченой воды, поставьте недели на три в теплое месте, затем смешайте с сипопом обычным способом.