Грибы в тесте

Нарезанные продукты соединяют, заливают квасом, добавляют сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа. Аккуратно вмесить взбитые в крепкую пену сливки, переложить в гофрированную форму, замораживать в мороженице 30 минут.

Капусту очистить, нашинковать, обдать кипятком, переложить в смазадшую маслом форму, посолить, по­сыпать сухарями. Оставшуюся мякоть помидоров мелко порубить или пропустить через мясорубку и соединить с соком, влить масло, быстро довести до кипения, а затем варить при очень слабом кипении (чтобы уменьшить выпаривание жидкости из помидоров) 5-6 мин. Морковь и корень сельдерея, нарезанные кубиками, и цветную капусту, разобранную на кочешки, отваривают в подсоленной воде, не давая развариться. Яйца смешать с растительным маслом, всыпать муку и вымешивать тесто не менее чем 30 мин, иначе его трудно будет раскатывать.

Теперь на сковородку пора добавить мелко порезаный чеснок. Отрезать от маслины два колечка. Из продуктов для украшения замешивают тесто и тщательно выбивают скалкой, все время загибая края теста до тех пор, пока не образуются воздушные пузырьки. Отжав излишек воды, добавьте желатин и размешайте до растворения.

Свеклу соединить с орехами, добавить сахар, соль, перец. Ошпаривать и очищать орехи, конечно, труднее, чем приобрести миндаль в очищенном виде, но вы убедитесь, что ваш труд будет вознагражден. Положить на смазанный маслом противень и запечь.

Положить на шашлык поджаренный на сливочном масле нашинкованный или нарезанный кольцами лук, жаренный в большом количестве жира (фритюре). Затем положить морковь, долить воды в уровень с продуктами и тушить на медленном огне 40-50 минут. Слить сок. Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить. Яйца растереть с сахаром. Закрыть крышкой и варить на полной мощности 8 мин. Маленьким острым ножом декоративно вырежьте края арбузной чаши в виде зубчиков или гребешков.

Взбить яйца, посолить, добавить сыр и перемешать. Из костей сварить бульон и процедить.

Пока жарится первая очередь добавляю в овощи томатную пасту, перемешиваю солю ( около столовой ложки без горки), слащу ( 2 чайные ложки ). Остудить, разрезать на порции. К подготовленным баклажанам добавить растертый чеснок, масло и соль. Добавьте половину соли и сахара и продолжайте жарить еще 1 мин., затем выложите на подогретое блюдо. Таким образом можно сохранять некоторое время.

Не давая картофелю остыть, размять его.

При таком способе варки мармелад не подгорит. Смешать воду с молоком, солью и сахаром. Готовые темпура и рис разложить по тарелкам, украсить ломтиками помидоров и сельдереем. Предварительно разогреть духовку до 180° C. Репчатый лук очистить от кожицы, нарезать кольцами. Приготовить следующий рассол: на 2 стакана воды положить 1 стакан уксуса и на эти 3 стакана - 2 стакана мелкого сахара и 4 зерна очищенного кардамона. Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.